吃不完的辣椒怎么办，老妈分享老一辈的做法，酸辣爽口不易坏
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家有菜园子的 ， 如果顺带种了辣椒的 ， 就知道辣椒多的吃不完是一种什么体验了 。 那就来腌辣椒吧 ， 酸辣劲爽 ， 吃起来脆香又开胃 ， 好吃得无法自拔 。 怎样腌辣椒才好吃呢？来看看小易分享的步骤吧！
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所需食材：
辣椒1500克、生姜50克、大蒜50克、干花椒3克、清水200克、白酒50克、白糖20克、生抽酱油600克、香醋300克、糖70克、鸡粉20克
制作步骤：
第一步：把辣椒放入清水里面多清洗几遍 ， 彻底清洗干净后放入篮子里面充分沥干水分 。
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第二步：把沥干水分的辣椒切掉根部 ， 再改刀切成小段 ， 也可以直接从中间对半切开 。
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第三步：准备一个干净的无水无油的玻璃容器 ， 把切好的辣椒段放进来 。
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第四步：生姜、大蒜各50克 ， 切成片备用 。
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第五步：大盆中加入干花椒3克、清水200克、高度白酒50克、白糖20克、生抽酱油600克、香醋300克、冰糖70克、鸡粉20克 。
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【吃不完的辣椒怎么办，老妈分享老一辈的做法，酸辣爽口不易坏】第六步：把锅烧热 ， 然后把调好的料汁全部倒进来 ， 用勺子搅拌均匀并开大火烧开 ， 接着关火 ， 把料汁倒回大盆中自然放凉 。
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第七步：用勺子把放凉的料汁舀到玻璃容器里面 ， 料汁没过辣椒即可；然后往容器的封口处倒入少许糖盐水 ， 盖上盖子密封腌制15天左右就可以吃了 。
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制作关键点：
辣椒清洗干净后一定要把水分充分沥干 ， 不然腌制出来的辣椒容易变质 。
这样腌制出来的辣椒酸辣爽脆 ， 特别入味 ， 吃上一根 ， 火辣辣的辣味在口中蔓延 ， 巨开胃的 。 如果你也喜欢吃辣椒 ， 不妨尝试下这道腌制辣椒 ， 越吃越过瘾！
本期腌制辣椒的视频制作全过程 ， 大家可以参考厨易2020年12月21日的视频制作 ， 我们下期见 。
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