不用披萨饼皮，自己在家就能做出中式拉丝披萨饼，香糯好吃
这个周末本来计划去吃披萨饼 ， 但是因为天气不好 ， 下了一整天的小雨 ， 天冷路滑就懒得出门 ， 本来想点外卖的 ， 但是老公今天突然醋性大发要亲自下厨给我做披萨 ， 但是家里既没有现成的披萨饼坯也没有可以烤披萨饼的烤箱 ， 突发奇想用现有的食材做了一款高仿的"自制香肠芝士鸡蛋伪披萨饼" 。
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中式传统的鸡蛋面饼作为饼底 ， 加上自己喜欢的食材 ， 我们就是就地取材用了炒菜剩下的配菜彩椒和鱼肉香肠 ， 再撒上厚厚的一层芝士 ， 做好之后外形相似度极高 ， 而口感除了有芝士披萨的拉丝和香浓之外 ， 鸡蛋面饼的滑嫩劲道的口感又独具特点 ， 真正的中西合璧 。 做法也一点都不复杂 ， 家里只有要平底锅就能做出来的美味 ， 十分简单 ， 口味还可以根据自己的喜好选择酱料来调节 ， 特别百搭 。
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【菜名】：自制香肠芝士鸡蛋伪披萨饼
【所需食材】：
新鲜鸡蛋三枚、普通面粉适量、红色柿子椒一个、鱼肠或者鸡肉肠三根、芝士一小块、食用油适量、食盐适量 。
【烹饪过程】：
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1、准备一个较大的容器 ， 先把三枚鸡蛋磕入到碗中 ， 再撒入适量的食盐进行调味 ， 然后用筷子将鸡蛋快速搅散 ， 直到搅拌成均匀顺滑的鸡蛋液备用 。
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2、再把普通的面粉通过烘焙用的面粉筛 ， 筛入到鸡蛋液中 ， 并且再次进行搅拌 ， 面粉的加入量以实际搅拌出来的鸡蛋面糊的粘稠度为准 ， 略稀一些顺滑黏腻无面粉颗粒即可 。
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3、红色柿子椒洗净表面之后 ， 切去辣椒根 ， 先对半剖开然后挖掉辣椒籽 ， 再把彩椒切成细细的红彩椒丝备用 ， 鱼肠或者鸡肉肠剥掉外皮 ， 切成有一定厚度的香肠片备用 。
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4、用一口不粘底大小合适的平底锅 ， 倒入少量的食用油 ， 开火将油烧热之后 ， 倒入搅拌好的鸡蛋面糊 ， 均匀的摊开 ， 使鸡蛋面糊平铺在这个整个锅底 ， 开大火加热半分钟到四十秒 。
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5、再将红色的柿子椒条沿着锅边摆放在鸡蛋饼上 ， 中间位置均匀的摆上切好的香肠片 ， 注意要平放不要有叠摞在一起 ， 让香肠片尽量摆满整张鸡蛋面饼 。
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6、中火稍稍加热片刻之后 ， 再将剩下的红色柿子椒条均匀的铺洒在整张鸡蛋面饼上 ， 然后均匀摆放上剩下的香肠片 。
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7、然后取出芝士块或者芝士片 ， 用刀将芝士切成碎碎的芝士末 ， 根据个人的口味喜好 ， 酌量铺洒在鸡蛋香肠彩椒饼的最上面 。
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8、盖上平底不粘锅的锅盖 ， 将炉火调至低档 ， 焖煮大约五到八分钟 ， 当锅内的芝士碎末全部加热至融化之后即可关闭火源盛出装盘 。
【烹饪窍门】：
1、上文中介绍的自制香肠芝士鸡蛋伪披萨饼 ， 属于基本口感 ， 还可以根据个人和家里人的口味选择喜欢的沙拉价格、番茄酱或者其他味道的披萨酱 ， 吃的时候挤上适量的酱料风味更加丰富 。
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