美食严选：带鱼焖萝卜，肉末烩豆腐，肉卤豆腐脑，泡藕带炒鸡胗的做法西红柿|鸡蛋|炒一炒|拌面|做法|拌一拌|

中国美食体现了中华民族的饮食文化传统，它与世界各国烹饪相比，也有许多独特之处。
风味多样：地域广阔的中华民族，由于各地气候、物产、风俗习惯的差异，自古以来，中华饮食上就形成了许多各不相同的菜系。就地方划分而言，有巴蜀、淮扬、齐鲁、粤闽四大菜系之分。
四季有别：一年四季，按季节而调配饮食，是中国烹饪的主要特征。中国一直遵循按季节调味、配菜，冬则味醇浓厚，夏则清淡凉爽。冬多炖焖煨，夏多凉拌冷冻。各种菜蔬更是四时更替，适时而食。
讲究菜肴的美感。注意食物的色、香、味、形、器的协调一致，对菜肴美感的表现是多方面的，厨师们利用自己的聪明技巧及艺术修养，塑造出各种各样的美食，独树一帜达到色、香、味、形的统一，而且给人以精神和物质高度统一的特殊享受。
注重情趣：中国烹饪自古以来就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味、形、器和质量、营养有严格的要求，而且在菜肴的命名、品味的方式、时间的选择、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定雅致的要求，立意新颖，风趣盎然。

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带鱼焖萝卜
材料：带鱼一条、萝卜半个，香葱三颗、姜一块
做法：
1原料。带鱼切段用盐，胡椒粉腌渍十分钟。
2带鱼均匀沾上干淀粉，拍掉多余的粉。
3油烧热炸金黄捞出备用。
4锅里不放油，把萝卜按圆形码放好，上面码上带鱼，香葱，姜。
5把料汁兑入。小火焖开后继续十分钟。
6中火收一下汁。

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肉末烩豆腐
材料：老豆腐，猪肉末，红油，老抽，料酒，骨头汤，干辣椒，糖5克，盐5克，淀粉，葱，蒜，姜。
做法：
1、老豆腐切片，肉末2克盐、2克糖、5克淀粉，少量清水拌匀腌制10分钟。把剩下（除干辣椒、葱蒜姜碎、葱）的所有调料兑成一碗酱汁。
2、煎锅内油热后，放入豆腐煎到两面金黄时，取出备用。再次烧热锅，油烧热后，放入葱姜蒜末炒香，再放入肉末炒熟。
3、放入干辣椒炒出辣味后，倒入兑好的酱汁一起熬煮出味。放入煎好的豆腐，均匀的裹上酱汁后，放入葱段，关火。

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肉卤豆腐脑
1.新鲜豆浆加热。
2.加热至沸腾后15秒关火。
3.准备一个干净的容器，放入内酯。
4.倒入滚烫的豆浆，用筷子搅拌一下，静置。
5.食材洗净，切好葱花，肉、蒜薹、胡萝卜、木耳切丁。
6.热锅倒油，放入肉丁煸炒。
7.倒入蒜薹、胡萝卜、葱花翻炒一会儿再倒入木耳。
8.加一碗清水，放入备好的豆瓣酱。
9.准备半碗水淀粉，等水开后加入，等到酱汁粘稠时加入适量白糖、少量盐搅匀出锅。
10.此时豆腐脑已经凝固成型，将做好的肉卤淋在上面。

泡藕带炒鸡胗

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材料：鸡胗300克；袋装泡藕带400克；青，红尖椒3-5个可不加；泡椒3-5个；小葱；生姜，大蒜；盐少许；料酒少许；白糖少许；老抽，生抽少许；鸡精少许；干红辣椒1-2个可不加
做法：
1、鸡胗洗净切片，加盐，料酒，白糖，老抽，生抽腌制半个小时。袋装泡藕带倒进菜篮沥干水分。
2、姜切片，蒜切粒，青红椒切圈，泡椒切丝，小葱切段，干红辣椒切段。
【美食严选：带鱼焖萝卜，肉末烩豆腐，肉卤豆腐脑，泡藕带炒鸡胗的做法】3、锅烧热下姜片蒜粒，干辣椒段，泡椒爆香，转大火，下鸡胗翻炒变色（腌制时如果盐加的比较少的话此时就可以再加点盐）。加入泡藕带翻炒半分钟（泡藕带一般都有盐，所以不要再加盐了），加入葱段，鸡精炒匀起锅装盘。