《中餐厅》张亮做的这道菜，随手一炒真是香，比鱼香肉丝还下饭《中餐厅》第四季已经开播两期了，不知道大家看了没？作为美食博主我肯定不能错过。每次看《中餐厅》这种美食综艺，很多时候就是看看有什么新的菜式可以学习，觉得好吃的就想尝试一下。
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这一期的中餐厅的菜单里，有一道酸萝卜小炒肉，卖38元一份，深深的吸引了我。这道酸萝卜小炒肉，是湖北、湖南以及四川一带的农家小炒，用泡好的酸萝卜切成小丁，和肥瘦相间的五花肉搭配来炒，想想都流口水的感觉，估计和肉末酸豆角味道有异曲同工之处吧？
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嗯，我决定试一试，家里没有酸萝卜，在网上买了一包，今天到货后马上尝试着做一下，不得不说，这酸萝卜口感又酸又脆，让五花肉变得不那么油腻，酸萝卜吸收了五花肉的油脂，也更好吃，酸酸辣辣的很开胃，用儿子的话说，比鱼香肉丝还下饭呢！
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【酸萝卜小炒肉】所用食材：酸萝卜1小块，五花肉适量，杭椒2个所用调料：生抽，老抽，料酒，植物油，葱姜蒜，白糖，白胡椒粉，小米椒制作步骤：1、上好的五花肉切成小丁，如不喜欢吃肥肉的可用瘦肉，但是带点肥肉的油脂这道菜才更好吃哦。
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2、酸萝卜清洗后也切成小丁，如果酸萝卜过咸或是过酸，可事先用清水浸泡一段时间。
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3、杭椒和小米椒都切成小块，葱姜蒜切碎。
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4、炒锅烧热加植物油，下入葱姜蒜、白胡椒粉爆出香味，下入五花肉丁煸炒一会，让油脂析出一些，然后加生抽、老抽煸炒上色。
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5、加酸萝卜，再加少许清水、料酒搅拌均匀，大火烧开煮一会。酸萝卜有咸味，因此不需要额外再加盐，避免过咸。
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6、待汤汁差不多全部蒸发，加入杭椒和小米椒、少许白糖煸炒几下，关火盛出。
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《中餐厅》里这道张亮做的农家酸萝卜小炒肉，酸辣鲜香，特别下饭，很适合忙碌的上班族，10分钟就能搞定，不但可搭配米饭，用来拌面条也是不错的哦。
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