以前冬季青菜缺乏，所以人们有冬天囤萝卜、白菜的习惯。冬天吃萝卜不仅能够顺气，还能带走身体的内热，萝卜含有多种维生素，自古民间就有冬吃萝卜夏吃姜的养生说法。萝卜不仅便宜，营养也非常丰富，是冬季不可缺少的蔬菜。萝卜的做法很多，炒、煎、煮、炖都可以，多学几种萝卜的做法，为灰色的冬季增添一份色彩。
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【春节暖心菜，号称“小人参”的萝卜怎么能少，让冬季充满精彩】萝卜最简单的做法是腌制，选新鲜的白萝卜清洗干净，切成两半再改夹刀，备好辣椒段、蒜片和姜片。将白萝卜放入盆中加3勺盐抓匀后腌制30分钟，锅中加入5勺白醋和白糖，10勺生抽，再加入半碗水混合均匀，烧开后放入碗中，在料汁中加入备好的材料，把腌制好的白萝卜挤出水分，放入料汁中腌制一晚就可以食用了。腌萝卜清脆爽口，吃面条，喝稀饭配一碟腌萝卜，格外好吃。
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还有很多朋友用萝卜炸丸子，萝卜清淡中增添了油香。选青萝卜和胡萝卜各一个，去皮擦丝，青萝卜丝放两勺盐，挤出水分，胡萝卜丝焯水捞出控水，将准备好的青萝卜丝和胡萝卜丝剁一下，加一个鸡蛋，适量花椒粉，少许虾皮，当然少不了盐和鸡精，最后再加入面粉和葱充分搅拌均匀。等油温五成热时，用勺子挖成球状下锅炸制，直到外表金黄酥脆就可以了。带着香气的萝卜丸子端到饭桌上，立马吸引了家人的视线，趁热吃口感更好。
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萝卜丸子的做法很多，还可以将面粉换成馒头，做出来的丸子酥脆可口，也可以适当的加入肉馅，增加丸子的口感，无论选择什么样的做法，炸萝卜丸子出锅后的味道绝对不会让你失望。在做萝卜丸子的时候，面糊刚好把萝卜黏成团就可以，不要太稀或者太稠，萝卜丸子不必纠结它的外形，不规则的丸子更加外焦里嫩。
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萝卜炖羊肉是冬季里不可缺少的汤菜，羊肉能御寒暖身，补中益气，养胆明目，是冬天里滋补的佳品。羊肉加上萝卜不仅滋补还不会上火，所以说羊肉和萝卜是最佳的搭档。新鲜的羊肉在清水中浸泡15分钟，清洗掉血水，羊肉切块，萝卜清洗后也切成块，冷水放羊肉，大火沸腾后煮半小时，改成中小火煮一个小时，加入萝卜块煮15分钟，再放入盐和鸡精调味，出锅放香菜，不仅好吃，白色的萝卜搭配绿色的香菜，颜色更是夺目。
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多学几种萝卜的做法，为我们的饭桌上增添一道可口的美食，萝卜还有“小人参”的称号，它不仅价格便宜，营养价值还非常高，多学几道萝卜的菜肴，可以为冬季的餐桌上增添更多的美味。春节期间，肉食吃多了配一道清脆可口的腌萝卜，瞬间让你清鲜爽口，油锅中炸的滋滋响的萝卜丸子更为春节增添了一份年味，过年了一家人聚在一起，热气腾腾的白萝卜羊肉汤不仅滋补还暖心，一家人其乐融融欢欢喜喜的过新年。
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