炸藕夹，用面粉还是淀粉？掌握2个窍门，怎么炸都金黄酥香不软( 二 )
第五步:藕片全部夹上猪肉后 。 我们先取出一部分放入到事先搅拌好的面糊中泡一小会儿 ， 让里面的肉馅都可以吸收面糊 ， 这样挂的糊多 。
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第六步:在泡藕片的时候 ， 锅中加油 ， 大火烧至6成热时 ， 改中小火（插一根筷子 ， 筷子四周冒很多小泡泡证明油温就达到要求了） ， 放入藕夹生胚炸 。
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第七步:等到藕夹全部金黄时就可以捞出 ， 沥干油食用了 。
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宝妈小贴士
1:炸好的藕夹可以直接吃 ， 还可以做成糖醋藕夹 。 如果你挂糊不成功的话 ， 可以做成糖醋味的 ， 或者是把藕夹打成末 ， 再做成藕丸子也不错 。
2:有人担心即使加了淀粉也怕挂不上糊 ， 那我们就把夹了肉后的藕泡入面糊中 ， 这样就能多吸收一点面糊 ， 炸出来的也好看好吃 。
3:藕夹生胚放入锅中时是沉下去的 ， 这个时候我们不要动它 ， 等表面结了一点壳时 ， 我们用铲子等轻轻的从底部翻铲一下 ， 这样挂的糊不会掉 。
结语:看了我做的过程 ， 你知道是哪2个小窍门了吗？一是挂糊用面粉和淀粉混合起来 ， 比例是2:1；二是面糊中加了无铝泡打粉 ， 这样吃起来更蓬松 。 大家觉得这样做出来的藕夹怎么样？有兴趣的朋友可以试试看 ， 如果您有其他做法 ， 可以在评论下方留言 ， 共同交流哦 。
【宝妈说】我是宝妈私房七七八八 ， 一个喜欢捣鼓饭菜的80后老阿姨 。 工作之余照顾好家庭是我最大的乐趣 ， 感谢每一餐带给我的成就感和幸福感 。 每一道菜都是我精心烹饪的 ， 希望您也喜欢 。 厨艺有限 ， 请多多包涵 ， 欢迎大家评论、点赞、转发.
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