到了冬天以后，有一些新鲜豆科蔬菜很受欢迎，它就是豌豆，很多地方称它为青豆，烹饪方式非常多，价格非常便宜，豌豆和豌豆尖都很受欢迎，豌豆可以搭配鸡蛋一起，色香味俱全，比大鱼大肉更好吃，很多人不知道这盘菜的做法，一起为来聊一聊吧。冬天，鸡蛋和它是绝配，简单炒一炒，营养互补，比猪肉还好吃。
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【 冬天，鸡蛋和它是绝配，简单炒一炒，营养互补，比猪肉还好吃】【豌豆炒土鸡蛋的食谱解析】
食材明细：选购280克豌豆（很多地方管它叫做青豆，是一种个头圆圆的青豆，豌豆的颗粒很饱满，豌豆壳要为绿色，青黄色的豌豆是老豌豆，还有可能是不新鲜的豌豆），准备3个笨鸡蛋，选择料酒少许，一勺半清水，若干胡椒粉，香油少许，葱几根，清水和盐若干。
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难度分析：豌豆和鸡蛋选择尤为重要，豌豆需要经过焯水一遍，鸡蛋要调配好和炒好，难度不高。
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步骤1：将买回来的豌豆剥掉外壳，豌豆用清水淘洗，一般浮起来的就是比较嫩的豌豆，控干水分后下锅煮，多加一些食盐，豌豆煮2分钟左右，浸泡在冷水之中，这样豌豆色泽翠绿，口感变得更好。
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步骤2：将一些小葱切成小段，几个笨鸡蛋都打在一个碗中，先把鸡蛋液快速搅散，多放入一些清水，调入适量料酒，最后加上香油，清水若干，将蛋液调好，准备好豌豆和蛋液，烹饪这盘豌豆炒蛋吧。
步骤3：起锅将其烧热，锅底多放入若干植物油，一些蛋液都下锅，全部蛋液快速凝固成块，转中小火翻炒，锅铲炒散，出锅待用。
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步骤4：锅底分别加上油和蒜头，快速炒一会儿，豌豆全部下锅炒，等待豌豆炒至断生，加上一些香油翻炒。
步骤5：配上炒好的鸡蛋块，将两者炒均匀，根据自己口味，分别撒上食盐，一小勺胡椒粉，鸡精若干，快速将其炒均匀。
步骤6：撒上一些葱花点缀，出锅装盘，还可以搭配一些小米椒，这道超级美味，比大鱼大肉受欢迎的豌豆炒蛋做好了。
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推荐语：豌豆炒鸡蛋是一道非常美味的小菜，一青一黄，这盘菜色泽特别诱人，口感清香，鸡蛋超级嫩滑，吃起来超级爽口，而且还可以解油腻，缓解预防肠道堵塞，是一道超级减脂的菜肴。鸡蛋含有一些优质蛋白，多种微量元素，蛋液含有卵磷脂物质，搭配豌豆的胡萝卜素和维生素A，是保护人们眼睛，抵抗疲惫和肿痛，缓解视力的作用，孩子们记得试一试这道豌豆炒蛋。
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你们掌握这盘豌豆炒鸡蛋的具体做法？（所有图片来自网络）
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