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清蒸皮皮虾的做法：备用食材：皮皮虾2斤，生姜5片，料酒20克，大葱1根，食盐少许；
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制作过程：第一步，皮皮虾放入清水中养一养，用刷子将其外壳仔细刷洗干净，控下水分，生姜几片将其切成丝，大葱择洗干净，控水；
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【皮皮虾总是加水煮？难怪发柴还易缩小，学会海边人的做法，鲜更嫩】第二步，一部分切成丝，一部分切成小段，处理好的皮皮虾放入一个容器中，加上点料酒和少许的食盐，用手将其抓拌均匀；
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第三步，再将切好的葱姜丝放入在其中，再次抓拌均匀后，静置腌制10分钟的时间，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水将腌制好的皮皮虾放入锅中；
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第四步，大火开始蒸制，差不多10分钟的时间，将皮皮虾蒸熟，这个过程中，香菜切成小段用，蒸熟的皮皮虾，可以发现盛放的容器中有汤汁，记得要将其倒掉；
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第五步，皮皮虾码放上少许的葱段和香菜做点缀，准备一个小碗，根据个人的口味搭配调一碗料汁，皮皮虾剥壳后便可蘸着吃。
小编总结：椒盐皮皮虾、水煮皮皮虾、辣炒皮皮虾等都是其非常经典的做法，对于皮皮虾这样的好食材，当然不能错过了吃，我们可以多学习几种不同做法，换着花样吃，但如果想要吃到原汁原味的皮皮虾，那便非清蒸莫属，充分保留原汁原味的口感，皮皮虾的肉质非常细嫩，适合家里有小朋友的吃，易于被人体所消化和吸收，所以非常建议大家可以学习这道清蒸皮皮虾的做法，比水煮的还要好吃多了，皮皮虾的这个做法是海边人分享的，不易缩小，而且还能鲜更嫩。
烹饪小技巧：1、皮皮虾中加上点料酒、葱姜等可以帮助去除其中的腥味，使得蒸制的口感变得更佳，加上点盐可以增加味道，所以说无需放太多其他的调味料，皮皮虾的口感便非常好；
2、蒸皮皮虾的时间一定不能长，在锅开的状态下开始蒸，大火10分钟便可，皮皮虾肉质鲜又嫩，而且还不易缩小，出锅后可以根据个人的喜好搭配蘸料，或者是直接吃也是非常美味的；
3、皮皮虾剥皮有窍门，将其虾尾部分的两个触角先掰掉，接着用手将虾尾朝着虾头的方向折起来，这样便可发现虾尾壳轻松去掉了，用一根筷子从虾尾和虾壳的缝隙处插到底部，捏住虾壳，便可轻松剥出虾肉。
如果你也认为皮皮虾的这个做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人呢！
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