"冬日进补，春日打虎。"山药红枣老鸭汤，增强免疫力润肺又降燥
"冬日进补 ， 春日打虎 。 "山药红枣老鸭汤 ， 增强免疫力润肺又降燥
俗话说"冬日进补 ， 春日打虎 。 "我们在冬天不仅要多添衣 ， 注意保暖 ， 防止自己感冒 ， 还要注意自己的饮食 ， 要在冬天多补充一些营养 ， 增强我们的体质 。 所以今天要看的就是山药红枣老鸭汤 。
文章插图
这是一个滋补汤品 ， 红枣可以补血养颜 ， 让面色更加红润 ， 美白祛斑 ， 补气安神 。 并且有"百果之王"的称号 。 枸杞呢就不同多说了 ， 可以增强免疫力好处多多 。 而山药可以入肺 ， 降燥 ， 健脾 ， 其中黏液当中含有的黏液蛋白能保持血管弹性 。
它们这些配料再加上鸭肉的性凉 ， 蛋白质 ， 这汤就是一道滋补佳品 。
文章插图
【菜品名称】：山药红枣老鸭汤
【所需食材】：鸭肉500g ， 山药三根 ， 枸杞适量 ， 红枣几颗 ， 姜一块 ， 清水适量 ， 盐适量 ， 料酒一勺 ， 清水适量 。
【烹饪步骤】：
文章插图
1、 首先准备好所有食材 ， 山药的选择就看自己现在好买哪种山药就选择哪种山药 ， 因为都是要炖汤 ， 口感最后都是软糯 ， 就不要考虑山药的种类了 。 红枣枸杞也是 ， 还可以准备一些桂圆 ， 莲子之类的 。
文章插图
2、 然后锅中加入足量的水 ， 水的量能没过所有食材就可以了 ， 然后锅中再加入适量的葱姜和料具下锅去腥 ， 去除浮沫 ， 焯水时间大约是10分钟左右就可以了 。
文章插图
3、 然后捞出来 ， 用凉水冲洗干净表面的杂质 。 沥干水分之后备用 。
文章插图
4、 山药和红枣枸杞都用清水清洗干净 ， 红枣最后去除里面的内核 ， 这样吃的更方便 。 这里面最重要的是山药的处理 ， 山药外面那层黏液是一定要保留好的 。 所以山药要先清洗干净表面 ， 然后徐再去皮 ， 这样就不用二遍清洗了 。 然后切成小块泡在水里面 。
文章插图
5、 锅中加入足量的水 ， 水的量要不仅能没过所有食材 ， 还要高出半个指节 ， 这样水分才会够 ， 水开了之后就不能再加入水了 。 一开始只加入红枣 。
文章插图
6、 显示大火煮开之后转成小火慢炖 ， 时间大约是30分钟左右 ， 先让鸭子炖软烂 ， 然后再加入山药下锅开始炖 ， 然后再下火慢炖20分钟左右 。 炖到山药软烂 。
文章插图
7、 最后快要出锅的时候加入枸杞 ， 然后就可以开始准备调味了 。
文章插图
8、 锅中加入适量的盐进行调味 ， 胡椒粉一勺增香 ， 还可以加入生抽酱油一勺上色 ， 最后还可以加入半勺糖增鲜 ， 搅拌均匀之后 ， 尝一下锅中的鸭肉 ， 如果软烂了那就可以出锅了 。
文章插图
推荐阅读
- 3道冬日必备的砂锅菜，热气腾腾，暖心又暖胃，赶快安排上
- 冬日阳光晒干的萝卜干儿，咸香开胃，嘎嘣脆！是很多朋友的心头爱哦
- 糯米|冬日里，海曙这杯糯米酒应景又香醇
- 冬日美食推荐！教你营养美味的雪菜豆腐砂锅，解馋下饭超好吃
- 冬日，细火慢炖好时光
- 冬日美食，开咥！
- 冬日小确幸：奶白鲫鱼汤
- 北京普通家庭的冬日晚餐，4个简单的家常菜，网友：不精致却温馨
- 加一点小巧思，蛋糕卷瞬间颜值爆表！享受惬意冬日下午茶
- 椰蓉爱心面包 | 冬日里的小温暖