吃虾时，到底要不要先去虾线？原来一直做错了，难怪虾不香又不嫩
【吃虾时，到底要不要先去虾线？原来一直做错了，难怪虾不香又不嫩】导读：吃虾时 ， 到底要不要先去虾线？原来一直做错了 ， 难怪虾不香又不嫩 。 经常有粉丝问我 ， 您最爱吃哪个海鲜 ， 我总毫不犹豫的说是大虾？而此时不少粉丝都很惊奇的问我：我觉得大虾特别难处理 ， 而且每次煮好的大虾肉质还特别老 ， 家人一点都不爱吃 ， 难道您煮虾有特别方法？其实最开始我和大家一样都不爱吃虾 ， 但是自从我去山东烟台朋友家玩了一趟 ， 就爱吃大虾了 。 因为朋友的爸爸当时给我煮了一个虾 ， 而我吃第一口时 ， 就发现这虾特别的鲜嫩 ， 而且一点腥味都没有 ， 当时我就立马给叔叔竖了一个大拇指 。
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而一边吃饭 ， 我一边和叔叔讨论了一下煮虾的方法 ， 而讨论到虾线时 ， 我说我每次煮虾都会将虾线去掉 ， 此时叔叔就大笑 ， 这就是你煮的虾没我好吃的真正原因 ， 因为用您这个方法煮的虾 ， 不仅虾的鲜香味会丧失 ， 而且还会导致虾肉变得非常柴 ， 晚上我再教您一次煮虾的方法 ， 只要您学会这个方法 ， 保证你这辈子都能吃到又香又嫩的虾 。 可别说 ， 晚上看到叔叔的做法 ， 我才发现我原来一直做错了 ， 难怪虾不香又不嫩 。 这些年来 ， 我就一直把叔叔煮的方法完完全全的教给每一个人 ， 都说不去虾线的虾味道更鲜美 。 今天胡师傅就把这个煮虾的方法分享给大家 ， 希望大家看完后 ， 都能煮出又香又嫩的虾 。
【原材料准备】：虾400克、老姜片10克、花椒5克、食盐2克、陈醋15ml、啤酒150ml、香菜10克 。
【水煮虾的做法】：
第一步：首先将虾放入到清水中浸泡10分钟 ， 时间到后 ， 再用流水将虾冲洗2遍即可备用 。
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第二步：将老姜片、花椒、食盐、啤酒、适量的冷水、虾全部放入到锅中 ， 大火将水煮开后 ， 继续煮20秒左右 ， 直到虾尾弯曲时 ， 立即将虾捞出 。
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第三步：准备一盆温水 ， 然后将煮好的虾立即放入到温水中浸泡1分钟 ， 1分钟后将虾捞出 ， 接着将虾放入到盘中摆好 。
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第四步：将陈醋均匀的淋到虾中（也不可不淋醋 ， 吃的时候蘸着吃也可以的） ， 最后撒上适量的香菜即可起锅食用 。
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【胡师傅有话说】：
1、吃虾时 ， 是不可以去除虾线的 ， 如果将虾的线去掉了 ， 会使虾中的蛋白质流失 ， 而且还会使大量水进入到虾中 ， 从而导致煮熟的虾吃着一点都不香不鲜嫩 。 又因为我们买回来的虾 ， 其实都是商家喂养了一段时间的 ， 此时虾线里面根本没有什么脏东西 ， 是不用去除的 。
2、煮虾时 ， 需要冷水下锅煮 ， 如果热水下锅煮虾 ， 会使虾肉快速的收缩 ， 从而导致虾吃着不嫩 。
3、煮好的虾需要立即放入到温水中浸泡1分钟 ， 这一步可以去除虾表面的腥水 ， 从而使虾吃着更鲜嫩 。
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吃虾时 ， 到底要不要先去虾线？原来一直做错了 ， 难怪虾不香又不嫩 。 所以胡师傅衷心建议大家以后吃虾时 ， 不要再去虾线了 ， 去了虾线会非常影响虾的口感呢 。 今天胡师傅分享给大家煮虾的方法就到这里了 ， 招待不周 ， 请大家多多担待 ， 萍水相逢 ， 咱们明日老地方见 。 听说点一个关注、点一个赞 ， 咱们会更有缘分的在老地方相见！
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