大蒜是公认的营养食材，但很多人没吃对，教您这样做，美味还营养
【大蒜是公认的营养食材，但很多人没吃对，教您这样做，美味还营养】欢迎大家观看二姐这篇大蒜是公认的营养食材 ， 但很多人没吃对 ， 教您这样做的文章 。 本图文为二姐美食原创作品 ， 严禁转载与抄袭 。 如果有美食方面的想法 ， 欢迎大家和我交流！二姐美食 ， 教你做家常美味 。
二姐心得之大蒜是公认的营养食材 ， 但很多人没吃对大蒜是我们做美食的时候不可缺少的调味品 ， 做凉菜的时候需要放一点大蒜 ， 炒蔬菜的时候也经常会用到大蒜来调味 。 而平时做蒜泥、熬蒜油等等 ， 都需要用到新鲜的大蒜 。 而一般我们做大蒜的时候大部分都是用来炒着吃或者煎炸出香味 ， 这样就浪费了大蒜本身的营养 ， 让大蒜本身的营养发挥不出来 。 那么今天和大家说一下大蒜正确的吃法 ， 这样做出来的一道菜不会让蒜味特别浓 ， 并且也很大程度的吃到了大蒜的营养 ， 下面我们来详细说一下 。
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教您这样做大蒜 ， 美味还有营养【所需的食材】
主材：芹菜少许、大蒜适量 。
辅材：生姜少许、小辣椒适量、陈醋少许、酱油适量、白糖少许、香油适量 。
【开始做凉拌大蒜芹菜】
1、在这里我们选择紫皮大蒜会更好一些 ， 紫皮大蒜不仅杀菌并且蒜香味道浓 ， 本身也含有大蒜素 ， 而且相对来说紫皮大蒜的营养更高一些 。 我们将大蒜的外皮全部去掉之后 ， 将大蒜清洗一下 。
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2、随后我们将大蒜的硬根部分全部去掉 ， 这样做大蒜不仅味道好吃并且更鲜嫩一些 ， 在放上料汁之后就非常入味了 。
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3、现在我们准备少许的芹菜 ， 将芹菜都清洗干净之后放到菜板上 。
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4、将芹菜的根部去掉之后 ， 我们把芹菜叶子也去掉 ， 随后切成2厘米左右的小段即可 。
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5、我们将生姜和小辣椒清洗干净 ， 将生姜去掉外皮并且切成下图的小碎条 ， 随后将小辣椒也都切成1厘米左右的小段就可以了 。
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6、我们准备一个大碗 ， 将芹菜段放进碗中之后 ， 我们将大蒜片、姜段以及小辣椒都放进去 。
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7、接下来我们在里面放上一点陈醋 ， 建议用陈醋放进去 ， 这样醋酸味道稍微浓一些 ， 而且陈醋经过多次发酵之后 ， 再和大蒜片放在一起之后能很好的腌制大蒜片 ， 这样能减少大蒜本身的辛辣味道 。
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8、在里面倒入适量的生抽 ， 生抽本身也有食盐和谷氨酸钠等成分 ， 这是天然的调味食材 ， 所以不用再往里面放食盐等调味料 ， 这样做出来的味道不咸而且非常脆爽 。
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9、随后我们将适量的白糖放进去 ， 白糖加上陈醋的味道之后能让这道凉菜好吃还营养 。
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