油焖大虾，是一道鲁菜。主要食材为清明前渤海湾的大对虾，使用鲁菜特有的油焖技法。这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。近些年流行的油焖大虾是起源于湖北潜江的鄂菜，使用的是淡水的鳌虾（俗称小龙虾）制作，与鲁菜的油焖大虾不同。
今天咱们就来学习一下油焖大虾的做法。
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【 基围虾经典吃法，做法简单，鲜香美味，小伙自己吃一大盘】食材：基围虾、蒜末、姜末、葱花、白糖、香辣酱、海鲜酱、花椒油
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制作过程：
1.起锅烧油，放入处理干净基围虾，小火慢炒，炒至变色；
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2.将虾盛出备用，锅内倒入姜蒜末、香辣酱、海鲜酱，大火炒香，炒出红油；
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3.倒入基围虾，翻炒均匀；
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4.倒入清水，大火煮开焖5分钟；
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5.最后倒入白糖、花椒油，翻炒均匀，大火收汁；
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6.出锅前撒上葱花。
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