买冷冻虾，选“直的”还是“弯的”？怎样挑选好坏？学会别挑错了
买冷冻虾 ， 选“直的”还是“弯的”？怎样挑选好坏？学会别挑错了
虾 ， 是大家再熟悉不过的海鲜类食材 ， 具有低脂肪、高蛋白的特点 ， 因此深受广大健身人士和减肥人群的喜欢 。 除了具有极高的营养价值外 ， 虾还以其鲜美、嫩滑、Q弹的口感 ， 征服了无数吃货的心 ， 我也算是其一 。 细数虾的做法 ， 无论是清蒸、水煮 ， 还是油炸、烧烤 ， 都是一等一的美味 。
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平时去超市买虾的时候 ， 大家会发现 ， 虾大致可以分为两大类 ， 一类是鲜活的虾 ， 还有一类是冷冻的虾 ， 前者通常放在水池里 ， 后者通常放在冰柜里 。 虽说鲜活的虾吃起来口感更好 ， 但有时候考虑到价格、便利性等因素 ， 有些朋友也会选择购买冻虾 。
关于冻虾 ， 相信大家最关心的 ， 莫过于如何挑选 ， 今天懒喵就跟大家聊聊这个话题 ， 一起来看看：
冻虾怎么挑选好坏？
01 挑外观
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首先 ， 我们要看下冻虾的完整性 。 好的冻虾 ， 头尾和虾身紧密相连 ， 虾身有一定程度的弯曲 ， 外面包的冰衣完整整洁 ， 没有溶解的情况；坏的冻虾 ， 头尾和虾身容易分离 ， 虾身不能保持原有的弯曲度 ， 整体较直 。 因此 ， 买冻虾的时候 ， 大家记得选虾身有一定弯曲度的 ， 而不是直挺挺的 。
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其次 ， 还要看下冻虾的外观颜色 。 河虾一般为青绿色 ， 雌对虾一般为青白色 ， 雄对虾则为淡黄色 。 如果发现虾壳颜色为红色 ， 有两种情况 ， 一种是已经煮熟的虾又冷冻起来卖 ， 还有一种是冻虾储存时间过长或储存方法不当导致的 。 如果颜色过于鲜艳 ， 这样的冻虾很大概率浸泡过化学药品 。
从外观上挑选冻虾 ， 主要看完整性和颜色 ， 好的冻虾 ， 头尾和虾身紧密相连 ， 虾身保持一定弯曲度 ， 颜色自然；坏的冻虾 ， 头尾和虾身极易分离 ， 虾身较直 ， 颜色过于鲜艳 。
02 挑手感
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好的冻虾 ， 摸起来手感饱满 ， 如果用手触摸冻虾的眼睛 ， 会发现是凸出来的；不好的冻虾 ， 摸起来很容易出现虾头、虾身分离的情况 ， 虾壳和虾肉之间也容易产生分离 ， 虾的眼睛部位摸起来 ， 是凹进去的 。
从手感上挑选冻虾 ， 主要看冻虾的饱满度和虾眼的凹凸情况 ， 好的冻虾 ， 摸起来饱满 ， 虾眼是凸出来的；坏的冻虾 ， 摸起来虾头、虾身易分离 ， 虾眼是凹进去的 。
03 挑气味
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在挑选冻虾的时候 ， 我们还可以放鼻子下闻闻气味 。 好的冻虾 ， 闻不出什么特别的味道 ， 更不会有腥味、臭味、化学药品等气味；坏的冻虾 ， 闻起来有腥臭味或者化学药品等异味 ， 通常不是变质就是被浸泡过化学药品 。
从气味上挑选冻虾 ， 主要看冻虾闻起来有无异味 ， 好的冻虾 ， 闻起来没有什么特别的气味；坏的冻虾 ， 闻起来有腥臭味或化学药品味 。
关于挑选冻虾的3个小贴士
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在了解了冻虾的挑选方法后 ， 下面也额外分享给大家3个有关冻虾挑选的小贴士：
1、个头大、颜色红的冻虾要谨慎购买 ， 很可能是浸泡过化学药品的；
2、虾头发黑的冻虾建议别买 ， 基本是虾死后才冷冻的；
3、对于未煮熟的生冻虾来说 ， 虾壳颜色发红 ， 通常说明放很久了 。
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