1根山药，2个鸡蛋，教你简单一做，3分钟出锅，太好吃了
现在正值冬天 ， 是山药大量上市的季节 。 山药的价格并不算很贵 ， 但是它的营养价值却非常高 ， 可以说是一种非常有性价比的食材 。 在咱们平常生活中 ， 一般是用山药炒肉或者是用山药煲汤 。 今天跟大家分享一个山药不一样的做法 ， 用山药搭配鸡蛋做成的烙饼 。 这道山药小饼做出来之后香甜酥软 ， 营养美味 ， 做法又特别简单 。 那么接下来就一起去看一下这道山药小饼究竟是怎么做出来的吧 。
【山药鸡蛋小饼】
【制作食材】山药 ， 鸡蛋 ， 白糖 ， 面粉 ， 纯牛奶 ， 食用油 ， 黑芝麻
【制作步骤】
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1、今天要教大家一道香甜酥软 ， 营养简单 ， 非常美味的山药鸡蛋小饼 。 接下来咱们先来把做鸡蛋山药小饼需要用到的材料全部准备好 。 首先要准备一根长山药 ， 山药可以稍微多一点 ， 也可以稍微少一点 ， 然后再准备两个鸡蛋 ， 20克白糖 ， 200克面粉 ， 适量的纯牛奶 。 再准备适量的食用油和一小撮黑芝麻即可 。 材料现在已经全部准备完成了 ， 那么下一步就是开始烹饪了 。
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2、咱们先来处理一下长山药 ， 将准备好的长山药放到一个大盆中 ， 然后加入没过长山药的清水给它稍微冲洗一遍 ， 冲洗完了之后再将山药去皮 。 给山药去皮的时候可以用削皮刀 ， 也可以用菜刀 。 总而言之 ， 要将山药的皮完全地去掉 。
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【1根山药，2个鸡蛋，教你简单一做，3分钟出锅，太好吃了】3、山药皮完成之后 ， 咱们可以再给它稍微冲洗一遍 ， 然后再沥干水分 ， 放到案板上 ， 切成薄片 ， 把切好的山药薄片放到一个盘中 ， 冷水放入蒸锅中 ， 先用大火将锅内的水烧开 ， 继续保持大火蒸20分钟 ， 时间到了之后就将其取出放入到另一个大碗中 。
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4、向这个碗中加入咱们已经准备好的20克白糖 ， 然后再用擀面杖或者是其他比较趁手的工具给它捣成细腻的山药泥 ， 打好山药泥之后 ， 把准备好的两个鸡蛋打进去 ， 用筷子搅散 ， 搅匀 。 接着多次少量加入准备好的200克面粉搅拌 ， 在搅拌的过程中加入适量的纯牛奶 ， 一直搅拌到看不到干面粉就可以了 。 这个时候面糊呈现可以流动的状态 。
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5、先把电饼锅取出来 ， 打开开关烧热 ， 然后刷上食用油 ， 油热之后 ， 咱们用一个大勺子将面糊舀入到电饼锅中 ， 还是按照咱们的老规矩 ， 一个一小饼一勺面糊 。 舀进面糊之后 ， 接着用铲子给它稍微摊一下 ， 摊得平整一点 。 然后趁着饼子顶面没有凝固的时候加入黑芝麻 。
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6、用中小火慢烙 ， 将底面烙熟 ， 然后翻一下面继续烙 ， 两面都烙熟之后不要着急出锅 ， 再反复翻面烙一分钟 ， 时间到了之后关火出锅 ， 一道特别美味 ， 特别好吃的山药鸡蛋小饼就这样完成了 。
【小贴士】
1、山药皮要去得干净一点 ， 在削山药皮的时候不要让黏液粘到身上 。
2、山药片可以稍微薄一点 ， 这样可以使它比较容易蒸熟 。
好了 ， 今天的美食就和大家分享到这里了 ， 欢迎大家收看大叔食记 ， 这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞 ， 谢谢您的支持！
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