血鸭美味下饭菜
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用料
麻鸭600克鸭血适量姜1块大蒜子1个青红椒8个生抽1勺白醋10滴沙姜1块
做法
鸭子杀好，放鸭血的时候可以在碗里滴几滴白醋，然后快速搅拌鸭血这样就不容易凝固。
杀好的鸭子剁成小块，小块更入味。
取好的鸭血，做血鸭自然离不开辣椒调味。
锅里烧热先不放油，鸭肉下锅炒出它本身的水份。
炒出水分后再放油炒，
下油后加点生抽鸭肉炒变色准备加水。
加没过鸭肉表面的水，焖煮20分钟。
二十分钟汤汁收干后，开始调味加盐鸡精，切好青红椒和鸭肉炒至断生。
最后鸭血下锅，转小火把鸭血完全炒熟。
一道非常经典的江西血鸭就完成了。
家常辣椒炒河鱼
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用料
河鱼250克辣椒2个姜1个蒜子2瓣藿香4片生抽1勺豆豉1勺
做法
把河鱼肚子清理干净，下锅炸黄。鱼下锅的时候油要热，下锅炸一会再改小一点火候
河鱼炸的时候要注意不要炸烂了，把河鱼两边炸金黄就可以出锅。
炸好的河鱼
红辣椒切圈，豆豉用水泡一小会。
辣椒下锅炒香
辣椒炒熟一些，河鱼下锅。
加盐、加生抽
调好味，翻炒均匀加少量的水把盐融化，加料酒或者高度白酒去腥。
撒上几片藿香叶子，出锅装碗。这样一碗下饭的炒河鱼就做好。
小炒肉
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用料
尖青椒（辣的那种）两个人的量五花肉片两个人的量大葱适量姜少量大蒜少量蚝油少量生抽适量
老抽适量糖少许盐少许
做法
五花肉切片（别切的很小，肉会在烹饪过程中缩小一点），尖青椒和大葱洗净都切斜刀块，两瓣蒜切片，姜切丝备用
热锅，油烧至八分热，把大葱，姜丝，蒜瓣放下去爆香，待炒出香味后把五花肉片放下去炒到变色。
肉片变色后，加少许料酒，一勺蚝油，一勺生抽，一勺老抽，少量糖，继续大火翻炒两分钟左右，把尖青椒放下去。继续翻炒，根据个人口味加少量盐和鸡精调味，再翻炒两下待尖椒有点变软就可以关火装盘了！
糟香蒸虾
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用料
糟卤1袋鲜活草虾（或基围虾，条虾）500g葱末适量姜末适量
做法
虾洗净剪须沥干
虾中倒入糟卤浸2小时,我用的是宝鼎这个牌子的糟卤。
浸完后捞出虾摆盘,撒上姜末葱末
【4道绝对经典的下饭菜，滋味美妙超级好吃，零厨艺都能轻松搞定！】大火蒸四到五分钟至虾完全变色断生即可
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