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冬天，我家每年做一罐猪肉脯，轻薄紧实鲜美，比腊肉腊鱼香多了

【冬天，我家每年做一罐猪肉脯，轻薄紧实鲜美，比腊肉腊鱼香多了】嗨喽 ， 大家好！我是舌尖尝美食 ， “尝遍人间百味 ， 每样都很对胃” ， 每天亲手为家人做美食 ， 享受健康美味的食物 ， 今天分享给大家的是一道“猪肉脯” ， 喜欢这道菜的朋友欢迎关注我 。
导语：冬天 ， 我家每年做一罐它 ， 轻薄紧实味道鲜美 ， 比腊肉腊鱼香多了想要肉更长久保存下来 ， 除了可以做成腊肉 ， 还可将其做成肉脯 ， 猪肉脯便是我家每年要做的 ， 轻薄紧实又鲜美的猪肉脯 ， 自己在家做不含添加剂 ， 吃着也能更加放心 ， 猪肉脯的制作比腊肉、腊鱼更简单 ， 而且关键是也易于保存 ， 我家每年做一罐子 ， 能吃很长的时间 ， 下面我便也会将猪肉脯的做法分享给大家 ， 家里的烤箱别总闲置了 ， 拿出来做美食 ， 当作日常小零食或者用来宴客都是不错的选择 ， 大方有面子 。
冬天，我家每年做一罐猪肉脯，轻薄紧实鲜美，比腊肉腊鱼香多了文章插图
猪肉脯的做法：备用食材：猪里脊肉270克 ， 白糖35克 ， 蜂蜜2勺 ， 白芝麻15克 ， 生抽1勺 ， 鱼露1勺 ， 蚝油1勺 ， 老抽半勺 ， 料酒1勺；
冬天，我家每年做一罐猪肉脯，轻薄紧实鲜美，比腊肉腊鱼香多了文章插图
制作过程：第一步 ， 里脊肉准备适量 ， 先将起白色筋膜去除干净 ， 然后将里脊肉切成薄一点的片 ， 再剁成细细的肉泥 ， 猪肉泥放入一个大碗中；
冬天，我家每年做一罐猪肉脯，轻薄紧实鲜美，比腊肉腊鱼香多了文章插图
第二步 ， 加上食盐、白糖、黑胡椒粉 ， 朝着一个方向搅打均匀 ， 再加上蚝油、料酒、生抽、老抽和鱼露 ， 搅拌均匀直至上劲 ， 准备锡纸和烤盘；
冬天，我家每年做一罐猪肉脯，轻薄紧实鲜美，比腊肉腊鱼香多了文章插图
第三步 ， 将锡纸铺在烤盘上面 ， 再在锡纸上刷一层薄油 ， 将拌好的猪肉泥放在烤盘上 ， 盖上保鲜膜 ， 用手将肉泥摊开 ， 再用擀面杖擀成包后均匀的片 ， 揭开保鲜膜；
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第四步 ， 用2勺蜂蜜和1勺清水化开 ， 用刷子均匀刷在肉片上面 ， 再均匀撒上一层白芝麻 ， 将烤箱预热 ， 放入铺好肉片的烤盘 ， 中层便可；
冬天，我家每年做一罐猪肉脯，轻薄紧实鲜美，比腊肉腊鱼香多了文章插图
第五步 ， 175度火烤20分钟 ， 取出倒扣在烤网上 ， 将另外一面刷上蜂蜜水 ， 撒上白芝麻 ， 再用170度火烤10分钟 ， 出炉后切成片便可 。
小编总结：冬天别只会做腊肉、腊鱼 ， 这款猪肉脯也是很不错的选择 ， 将猪里脊肉剁成泥 ， 拌上各种调味料 ， 再放入烤箱中烘烤 ， 做好的猪肉脯轻薄紧实又鲜美 ， 比腊肉、腊鱼吃着更香 ， 许多人平常便喜欢在超市买密封的猪肉脯吃 ， 但其实还不如自己亲手做 ， 虽说成本可能比较高 ， 但胜在吃着放心 ， 无任何的添加剂 ， 家里的小朋友也能放心吃 ， 这猪肉脯我家每年都要做一罐子 ， 别有一番风味 。
烹饪小技巧：1、猪里脊肉记得一定要去除其中的白色筋膜 ， 这样剁成泥的时候才会更加方便些 ， 拌上调味料后记得要将猪肉泥朝着一个方向搅打 ， 直至上劲 ， 这样经过烘烤才不会裂开 ， 搅拌猪肉泥比较费劲 ， 但大家需要有耐心；
2、肉泥放入烤盘中擀开的时候 ， 记得要擀成薄厚均匀的片 ， 不要一部分薄一部分厚 ， 因为太厚了容易影响口感 ， 而太薄了则又容易烤焦 ， 其中添加的调味料可以自行调节 ， 但记得老抽一定不要放太多 ， 否则颜色太深了；
3、烤猪肉脯的时候 ， 记得全程多加观察 ， 再根据自家烤箱的实际情况灵活掌握 ， 避免出现温度太高烤黑的情况 ， 最后烤好的猪肉脯应是刚拿出来有点软 ， 但放凉后水分蒸发就干了 ， 如果出炉便是干的 ， 晾过后太硬就不好吃了 。


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