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元旦将至，5道下酒菜的做法，好吃好做，学会了家里来客人不用愁

时间过得飞快 ， 转眼就到了年底 ， 马上我们就将迎来新的一年 ， 2021年即将到来 。 元旦小长假将至 ， 家人团聚一顿丰盛的家宴少不了 。推荐5道男人爱的下酒菜 ， 也是很好的下饭菜 ， 好吃又易做 ， 总吃不腻 ， 好学好做 ， 学会了下酒菜就不用愁了 。 快收藏吧 ， 有空做给家人尝尝吧 。
元旦将至，5道下酒菜的做法，好吃好做，学会了家里来客人不用愁文章插图
【香辣卤鸭脖】
原料： 鸭脖子 姜片 香辣豆瓣酱 八角 桂皮 香叶 红椒 花椒 高度白酒 老抽 盐
制作：热锅凉油 ， 加入1勺香辣豆瓣酱煸炒出红油；加入姜片和准备好的大料继续翻炒几下；加入适量的水 ， 下入鸭脖子后大火煮开再撇去浮沫；加入高度白酒和老抽加盖 ， 转为小火焖煮30分钟后 ， 加入适量的盐 ，再浸泡上1个小时以上既可 。
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【花生洋葱拌腰花】
原料： 腰花 洋葱 熟花生米 香菜 啤酒 蒜 红椒 香醋 生抽 淀粉 辣椒油 盐
制作： 将腰花放入啤酒中浸泡十分钟帮助去腥 ，泡好的腰花加入盐、淀粉、料酒和生抽等调味料 ，拌均匀腌制一下； 烧锅水将腰花放入锅中汆熟后捞出；将腰花、洋葱、香菜放入碗中 ， 加入蒜末、红辣椒圈、盐、生抽和香醋、辣椒油等调味料拌均匀 ， 最后加入熟花生米拌均匀既可 。
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【元旦将至，5道下酒菜的做法，好吃好做，学会了家里来客人不用愁】【泰式柠檬凤爪】
原料： 凤爪 柠檬 姜片 料酒 生抽 蒜 红椒 鱼露 盐
制作：先将鸡爪剪去尖头再对开成两半；烧锅冷水加入鸡爪进冷水锅中焯煮 ， 加入料酒和姜片帮助去腥 ， 煮至将鸡爪熟；提前准备好一碗冰水 ， 将煮熟的鸡爪捞出放进冰水中浸泡5分钟； 再将鸡爪捞出放入碗中 ， 加入盐、柠檬、蒜末和红椒 ， 加入适量的生抽和鱼露；带上一次性手套抓均匀 ，加上保鲜膜放入冰箱中腌制一下既可 。
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【莴苣拌鸭胗】
原料： 鸭胗 五花肉 莴苣 葱姜蒜 白酒 酱油 辣椒油 八角 香叶 桂皮 干红辣椒 甘草 花椒 香醋 盐
制作：鸭胗和五花肉冷水下锅 ， 加入姜片和准备好的大料 ， 加入白酒 ， 老抽和葱姜段 ， 大火煮开后撇去浮沫 ， 加盖后转为小火炖煮20分钟 ， 加入适量的盐 ， 继续煮上五分钟既可 。 将莴苣切片后放入盘中 ， 再将卤煮好的鸭胗切片后放在莴苣片上 ， 放入蒜末 ，再将生抽 ， 香醋和辣椒油调制的味汁浇淋在上面既可 。
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【孜然鸭锁骨】
原料： 鸭锁骨 烧烤孜然粉 姜 老抽 高度白酒 香叶 八角 桂皮 干辣椒 花椒 盐
制作：将鸭锁骨放入冷水锅中焯煮 ， 大火煮开后撇去浮沫；加入高度白酒 ， 老抽 ，姜片和准备好的大料 ， 加盖转为小火炖煮25分钟 ， 再加入适量的盐 ， 继续煮上5分钟 ， 这样鸭锁骨就卤好了 。 热锅凉油 ，将鸭锁骨放入锅中翻炒 ， 加入1勺孜然粉继续翻炒 ，直至孜然粉均匀的裹在鸭锁骨上既可。


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