健康且营养的早餐应该包含四类食物：
首先是主食1——2份，补充糖类物质
主食就是用来填饱肚子的，同时给人体提供碳水化合物，是人体能量的主要来源。
可以选择：包子、米粥、杂粮粥、面条、蒸红薯、芋头、土豆、馒头、馄饨等谷薯类食物。
要避免油炸、煎炒、烧烤等烹饪方式。
建议老年人早餐里，主食应有1份为流质食物，比如米粥或杂粮粥，也可以是面条。其他主食一蒸或煮为宜，要注意少放糖与盐等增味剂。
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其次是高蛋白食物1——2份
高蛋白质类食物即肉、蛋、奶、豆制品等食物。
蛋白质能接替主食为人体持续供能，还能延长饱腹感，避免饿得快。当然，蛋白质是人体组织细胞的基础材料，是人体修复所必须的营养成分，早餐也是必须要补充的。
早餐最好有1——2份高蛋白食物，比如：蛋、豆制品、瘦肉、禽肉、鱼虾、奶等等。
同样要避免煎炒炸等烹饪方式，豆浆或豆粥以无糖为宜，尤其是老年人。
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第三蔬菜与水果选择其一即可
蔬菜和水果能补充膳食纤维、维生素和钙、钾、镁等矿物质，还能获取丰富的植物化合物，可以润肠通便，可以吃1份新鲜蔬菜或者是一个水果，当然也可以是果汁。
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第四类是坚果
坚果中含有丰富的脂肪与糖类，可以给人体提供能量。同时也含有丰富的脂溶性维生素，比如维生素E、维生素D等，早餐适当进食，可以让营养更加均衡。
【营养早餐，应包含四类食物，营养均衡，才更健康？】比如杏仁、松子、巴旦木、核桃、开心果、葵花子、榛子、花生等等，都是不错的选择，可以直接食用，也可以加到粥一起煮，不需要太多，当做调味料即可。
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