米饭营养升级的几种办法，让它既好吃又健康
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我们老说 ， 日常咱们吃的白米饭不好 ， 其实说来说去 ， 也真不是人家大米的问题 。
而是这“精白”加工惹的祸 。 为了口感好 ， 卖相白 ， 于是在碾米的过程中把稻米籽粒表面的营养成分都去除了 。
留下的仅仅是富含淀粉的胚乳 。
所以狗狗不得不说 ， 精白大米虽然好吃 ， 但营养确实有限 。
对比于玉米、小米、糙米等 ， 它的维生素和矿物质都明显低很多 。 营养低是一方面 ， 另外值得一提的就是血糖反应 。
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米饭虽好 ， 但太好消化也导致了它的血糖反应高 ， 对于现代人预防高血糖、高血脂等慢性病也是不利的 。
主食作为三餐中不可或缺的部分 ， 大家还是得重视 ， 所以今天狗狗就跟大家具体讨论下吃米饭的问题 。
接下来你将看到：
1. 除了精白大米 ， 你的主食还可以是它们！
2. 米饭怎么吃才更健康？
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其实生活中还有多种主食可以供大家选择 ， 只是被大家有所忽略 。
1.1糙米
水稻在去掉外面的谷壳之前 ， 其实就是糙米 ， 它是完整的种子 。
不仅拥有日常粳米的全部营养 ， 而且它还富含维生素B1、钾、镁和膳食纤维 。
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不过市面上的糙米品种可不止一种 。 其种皮就有红色、黑色、紫色、浅褐色等多个品种 。
对于糙米的烹饪 ， 因为外层裹着一层种皮 ， 所以并不会像我们日常煮米饭那样容易熟 ， 米饭能很快的吸收水分 。
糙米的吸水速度要慢很多 ， 所以在煮糙米前 ， 需要提前浸泡2小时 ， 让其吸饱水后 ， 就比较容易煮熟了 。
1.2发芽糙米
发芽糙米 ， 故名就是发了芽的糙米 。
发芽糙米相比普通糙米 ， 其米粒中的植酸含量会降低 ， 所以各种矿物质的吸收利用率也因此会提升不少 。
1.3胚芽米
胚芽米在市面上其实近几年还是比较火的 。
所谓的胚芽米 ， 其实是介于糙米与与粳米之间 。 它是糙米经过一道碾磨之后 ， 把最外层的种皮去掉了 ，
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但让谷胚完整留下来了 。
谷胚是植物发芽的关键部位 ， 是下一代水稻生长的营养基础 ， 含有可溶性糖、优质蛋白质、大量的锌元素和多种B族维生素、维生素E等 。
而它比糙米易烹煮一些 ， 毕竟没有了最外层的种皮 ， 它的吸水速度跟大家日常吃的粳米无异 。
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看完上面狗狗介绍的这些品种米 ， 在口感上它们可能确实没法跟精白大米比 ， 但是营养确实更为丰富 。
【米饭营养升级的几种办法，让它既好吃又健康】不过有些购买途径和价格就没有日常大米来的这么方便和实惠 。
所以如果怕麻烦的亲 ， 还可以这样改善大米营养哦 。
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除了把米饭全换成上述的营养米外 ， 最简单的方法就是加入粗粮杂豆 ， 比例大家可以视自己的情况而定 。
对于添加了粗粮和杂豆的米饭 ， 在一定程度上都能增加精白米面的饱腹感 ， 引起胰岛素的少量反应 。
推荐添加一：燕麦
燕麦的营养价值 ， 其实狗狗不说 ， 大家也都多少了解 。 在很多人的选择中 ， 早餐有些人就非常喜欢麦片搭配其他食物一起 。
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