豆腐这么做鲜到家了！一周吃7天，好吃不腻( 二 )
2. 炒锅放油烧热 ， 加入肉末炒散 ， 我喜欢多炒一会吃起来不腻 。
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3. 加上葱蒜末炒香 ， 放上剁椒炒香 ， 加入生抽、蒸鱼豉油、耗油 ， 再加一大匙水 ， 煮开关火 ， 成为料汁 。
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4. 豆腐切厚片放入大碗中 ， 淋上料汁 。
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5. 蒸锅烧开水 ， 放上大碗蒸十分钟 。
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小 Tips
调料比较咸 ， 这个菜基本不用加盐了 。
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砂锅豆腐酿
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砂锅酿豆腐是我家最喜欢的一道菜 ， 尤其是冬天 ， 将煎好的豆腐 ， 放进砂锅中 ， 锅中咕噜咕噜的炖着 ， 时间到了 ， 菜就熟了 ， 豆腐汤汁醇厚 ， 鲜嫩滑润 ， 口味鲜美 ， 天天吃都不腻 。
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食 材
豆腐 1块
干香菇 4朵
猪肉馅 50克
葱 2根
盐 1克
油 2汤匙
五香粉 少许
料酒 1勺
生抽 1汤匙
耗油 1汤匙
水淀粉 1汤匙
白糖 适量
红椒丁 1/2汤匙
做 法
1. 干香菇温水泡发 。
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【豆腐这么做鲜到家了！一周吃7天，好吃不腻】2. 豆腐用淡盐水浸泡一会儿 。
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3. 浸泡好的香菇洗净 ， 剁成末加入肉馅中 ， 再加适量盐、生抽、料酒、五香粉、葱花拌匀 。
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4. 豆腐切方块 ， 用挖球器挖去中间的豆腐 。
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5. 填入肉馅 ， 稍微压下防止肉馅散开 ， 平豆腐即可 。
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6. 锅中加点油烧热 ， 豆腐的肉馅一面先入锅煎至定型微黄 。
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7. 再翻面煎至底部微黄 。
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8. 转入锅中 。
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9. 另起锅爆香葱蒜末 ， 加适量水 ， 加1汤匙蚝油、白糖少许烧开 。
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10. 倒入砂锅煲中 ， 小火煲10分钟 。
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11. 淋入水淀粉 ， 适量和香油 ， 撒上葱末和红椒丁即可 。
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