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平时在家时，建议大家用第三种方法来炒糖色，控制好火候一般不会炸锅，新手都能轻松完成。在家炒糖色，直接加糖炒就大错特错！不管用油还是用水，都要加热到一定温度后再加糖（水要烧开），糖色才会红亮诱人，香甜不发苦。这一点很重要，是炒糖色成败的关键，大家别一定要记住。
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