白水煮虾，究竟是冷水还是热水下锅？煮多久？别再搞错啦
最近真的是吃了太多的虾了 ， 但是我觉得都不好吃！因为味道腥 ， 肉质也不紧实 ， 而且还没有去虾线！黑黑的一条贯穿在肉中间 ， 属实有点儿影响胃口！
下面 ， 就给大家分享如何才能做出好吃的白水煮虾！
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我们先来说说白水煮虾最大的争议点 ， 到底是用冷水还是热水！反正冷水、热水我都用过 ， 在我看来 ， 热水煮的的确要好吃些 ， 肉质也更好一些！
一般我们处理猪肉等肉制品时 ， 我们都是用冷水下锅 ， 这样可以有效的防止肉变腥！但是虾就不一样了！
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虾肉中含有一种酶 ， 如果冷水下锅煮 ， 当水到达一定的温度时 ， 里面的酶 就会被分解 ， 而且冷水下锅还会使虾肉肉质发散 ， 不紧实 ， 微柴！
但是热水煮虾的话 ， 在虾倒入热水的那一段过程中 ， 虾壳慢慢变红 ， 迅速锁紧里面所富含的酶以及营养！这样煮出来 ， 不仅仅是营养高 ， 而且肉质鲜滑细嫩！
所以 ， 我们煮虾应该是采用热水煮虾！
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但是白水煮虾 ， 也不是那么的简单 ， 鲜虾买回来 ， 往热水一丢 ， 就能好吃的！且听我慢慢道来！
我们将买回来的虾 ， 冲洗几遍 ， 然后泡在冷水里 ， 取一根牙签 ， 再准备一个小刀子 ， 将虾的第三节虾壳那儿开口 ， 用牙签轻轻一挑 ， 虾线就出来了！
如果说 ， 尝试之后 ， 发现自己不能完整的挑出整个虾线的伙伴 ， 那就直接用刀开背 ， 再用水冲一下 ， 虾线就直接弄干净啦！入口的东西 ， 还是要整干净点儿 ， 心里才会放心！
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除了去除虾线 ， 我们还有要做的就是要放好料 ， 去除腥味儿！
我们要准备好生姜片、料酒、几粒花椒即可！冷水下锅这些材料 ， 大火烧开之后 ， 倒入处理并且冲洗干净的虾 ， 水再次开之后 ， 就可以关火啦~关火之后再闷1分钟就可以盛出来啦！
一般来说 ， 白水煮虾3-5分钟就好了 ， 最好不要超过5分钟哦~看见虾壳变红 ， 虾尾卷曲 ， 这就证明虾熟了哦~
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白灼大虾的除了怎么煮是一个重点之外！另外一个重点就是蘸料！
只有好的蘸料才能让虾的味道更上一层楼！下面就给大家说说如何配白灼大虾的蘸料！
蘸料一：生姜碎+小米辣碎+生抽
蘸料二：油爆香：蒜泥+生姜+辣椒节
个人建议 ， 白水煮虾 ， 最好不要放盐 ， 这可能会影响口感哦~
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其实 ， 美食是无界限的！每个人都有属于自己的特殊味觉！可能我觉得好吃的 ， 你会觉得平淡无奇 ， 但这并不影响 ， 相互交流碰撞 ， 才能产生更多美好的食物！
【白水煮虾，究竟是冷水还是热水下锅？煮多久？别再搞错啦】我是小鹿 ， 爱咖啡 ， 爱美食 ， 更爱生活！
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