元旦家宴不光大鱼大肉，开胃凉菜不能少，分享5道凉菜，清爽解腻
元旦家宴不光大鱼大肉 ， 开胃凉菜不能少 ， 分享5道凉菜 ， 清爽解腻马上就要到元旦佳节了 ， 虽然假期很短暂 ， 但是该有的传统不能少 。 元旦这天 ， 肯定好多人家里要宴请宾客 ， 请亲朋好友们来家聚一聚 。 这一天好多人家里要吃饺子的 ， 当然了一桌好菜更是少不了 。
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准备的隆重一些 ， 更能看出你对这场家宴地重视程度 。 不过元旦家宴可不能只有大鱼大肉 ， 开胃凉菜同样不可缺少 。 今天来分享5道凉菜的做法 ， 非常简单省时省力 ， 而且味道也不差 。 清爽解腻 ， 肯定是餐桌上最早光盘的 。
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【凉拌腐竹】材料：腐竹、黄瓜、花生米、蒜、小米椒、香菜、盐、白糖、鸡精、生抽、醋、蚝油、香油、辣椒油
1、腐竹放到温水中提前泡好 ， 泡好之后洗净备用 。 然后再就是黄瓜洗净后 ， 拍一下 ， 切成小段备用 。 再准备一些油炸花生米 ， 蒜、小米椒、香菜全部切好 。
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2、准备一个小碗 ， 加上盐、白糖、鸡精、生抽、醋、蚝油、香油 ， 搅拌均匀备用 。
3、接下来锅中放水烧热 ， 把腐竹放进去焯烫2分钟 ， 沥干水分放到碗里 。 把黄瓜、花生、蒜、小米椒、香菜也一起放进去 ， 接着再把准备好的料汁倒进去 。 如果喜欢吃辣 ， 放一点辣椒油 ， 拌匀即可 。
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【凉拌木耳】材料：木耳、葱蒜、小米椒、盐、白糖、生抽、醋、蚝油、香油
1、木耳放温水中泡发 ， 泡发好后洗净 。 下面准备一锅烧开的水 ， 把木耳放进去焯水 。 几分钟后 ， 等到木耳熟透之后 ， 我们将其捞出沥干水分 ， 放到碗里备用 。
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2、下面把葱姜、小米椒都切好 ， 放到碗里 。 然后锅中烧少量热油 ， 浇在里面 ， 放凉后备用 。
3、接着再准备一个碗 ， 加上盐、白糖、生抽、醋、蚝油和香油 ， 搅拌均匀 。 最后我们把葱姜、小米椒 ， 以及调好的这一晚料汁 ， 全都倒进木耳中 ， 拌匀后即可上桌 。
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【凉拌鸡丝】材料：鸡胸肉、香菜、生姜、盐、白糖、花椒油、辣椒油
1、锅中放清水 ， 把鸡胸肉放进去 ， 加上生姜开始煮 ， 煮熟之后捞出来 ， 立即放到凉水中过一下 。 然后用手撕成丝 ， 放到碗里备用 。
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2、下面把香菜切末 ， 放到鸡丝中 。 如果大家想要卖相更好 ， 咱们可以准备胡萝卜丝和黄瓜丝一块凉拌 。
【元旦家宴不光大鱼大肉，开胃凉菜不能少，分享5道凉菜，清爽解腻】3、接下来往里面加上盐、白糖、花椒油和辣椒油 ， 搅拌均匀即可 。
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【凉拌豆腐皮】材料：豆腐皮、香菜、盐、生抽、白糖、醋、辣椒油
1、豆腐皮切丝 ， 放到锅中焯水1分钟 ， 然后捞出放碗里备用 。 香菜清洗一下 ， 切成末放到豆腐皮中 。
2、下面直接往豆腐皮中加上盐、生抽、白糖、醋和辣椒油 ， 搅拌一下就可以食用了 。 这道菜同样还可以加上一点胡萝卜丝和黄瓜丝 。
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