文章插图
从李斗从记录的这份食单来看，所谓“满汉席”不过就是将满人和汉人喜欢的菜品夹杂在同一餐宴席中，这是一种上菜程序，并非固定的菜式。此后，这一满汉合璧的上菜方式就愈发风靡，也随着烹饪技术的发展、民族间的融合、满汉文化的相互融化，这种“满汉席”就渐渐被淹没了，你现在吃淮扬菜的时候，外加一只烤鸭，还会认为自己是吃满汉全席吗？
当然，满汉席的上菜方式渐渐被人淡忘，但满汉全席的名头则被人们越传越邪，什么宫廷美食，固定菜单，更有甚之的电影《满汉全席》里还有什么猴脑、象拔蚌等，其实都跟它的本源毫无关系。
END
图文转载自@红小豆馆主
版权归原作者所有
文章插图
- 吃喝玩乐大搜索 -
ID：chwl876
每天17:00-19:00北京文艺广播FM87.6
推荐阅读
- 草莓为什么不能给孩子吃？理由有很多但都说不通
- 要做麻辣烫界的星巴克，杨国福凭什么？
- 不管煎什么鱼，下锅前做好这2步，鱼皮完整，不破皮也不粘锅
- 为什么茅台等酱香型酒用白瓷瓶装而其他香型的酒用玻璃瓶？
- 饭店的炒伊面为什么那么好吃，主要是多了这一步
- 没有什么是上汤豆腐煲解决不了的
- 你生活的城市，最好的小吃是什么
- 什么样的酒才是健康养生酒？
- 煮挂面用凉水还是热水？有什么好吃的家常做法？一文读懂，很实用
- 卤牛杂实用的最佳配方是什么？