左宗棠鸡
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材料：鸡腿2只；蛋黄1颗；盐1/4小匙；玉米淀粉50克；干红椒5颗切段；调味料：；姜蓉、蒜蓉各1小匙；生抽1大匙；白醋1大匙；白糖1大匙；玉米淀粉1小匙；净水2大匙；辣椒红油10克；
做法：
1、鸡腿去骨，将肉切成块状。
2、先用蛋黄，盐将鸡块抓匀。锅内烧热油后再参加玉米淀粉抓匀。
3、待锅内油温达180度时，逐块放入鸡块大火炸。
4、一边炸一边翻动，直至炸至酥脆，外表金黄捞出沥油备用。
5、将一切调味料放入碗内调匀备用。
6、锅内放少量油，放入干椒略爆香。
7、放入一切调味汁。
8、煮至汤汁浓稠。
9、参加炸好的鸡块，疾速翻炒至鸡块平均裹上调味料便可出锅。
豉香土豆小排骨
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做法：1. 红椒摘选干净，土豆去皮洗净 ，小排骨用清水泡清血水后洗净。
2. 豆豉倒入香油拌匀，青蒜洗净后切段，准备生姜片。
3. 小排骨里加入2汤匙料酒，一茶匙盐和2汤匙生粉抓匀腌制半小时，红椒切块 ，土豆切滚刀块后漂洗干净待用。
4. 锅内倒油，7分热加入排骨，炸至颜色金红捞起控油，再把土豆倒入炸至用筷子能轻松的戳进去后捞起。
5. 锅内留底油倒入豆豉，姜片爆香，把排骨先回锅沿锅边烹入少许料酒，倒入土豆煸炒均匀。
6. 倒入红椒，尝试味道后再加入生抽调味，再把青蒜加入磨入黑胡椒粒，加入少许白糖煸炒均匀后熄火出锅
油焖大虾
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食材：老虎虾(或者基围虾、海虾)500g;姜;葱;大蒜1瓣;于辣椒5个;盐;淀粉1勺;生抽;老抽;糖;料酒;豆瓣酱1勺;花椒
做法：
1.虾洗净，剪掉胡须，开背去泥线
2.姜切丝，葱切段，蒜切末，干辣椒切段。
3.处理好的虾，加入少许料酒、盐、糖、蒜末、一勺淀粉腌制30分钟。
4.锅烧热，倒入油，烧热，放入姜丝、葱段、花椒、于辣椒段炒出香味，再加入豆瓣酱，翻炒出油
5.把腌制过的虾倒入锅中，翻炒至虾壳变色，加入一勺料酒，两勺生抽，半勺老抽（喜欢颜色深的可以多加半勺老抽），一勺半糖，炒匀，倒入热水至虾三分之二处。
6.不时翻炒，防止粘底，至汁收于，即可出锅。
鱼香脆皮豆腐
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材料：豆腐、葱、姜、蒜、盐、味精、白糖、醋、酱油、红干辣椒、红、黄辣椒、黄红西红柿、胡椒粉、淀粉。
做法：
1、将葱、姜、蒜切成末，将半勺盐、3勺白糖、半勺味精、半勺胡椒粉、1勺酱油、3勺醋倒入容器中，再加入适量的清水调成鱼香汁备用。
2、把内脂豆腐切成大块。把切好的豆腐一块一块的排入盘中，把四个小西红柿从中间切开，摆在盘子上。
3、炒锅上火后倒入油，油热后炸豆腐。豆腐块成形后，捞出，控干油，将豆腐块摆入盘中。
4、锅中倒入油，油热后把适量的红辣椒倒入锅中，炒香后倒入葱、姜、蒜，翻炒片刻后将备好的鱼香汁倒入锅中，大火收汁，倒入芡汁勾芡。当锅中的汁成糊状时就可以出锅了。
5、最后将鱼香汁均匀地淋在豆腐块上，外焦里嫩的鱼香脆皮豆腐就做好了。
农家小炒肉
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食材：五花肉、青红椒、葱段等
做法：
1、五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末；
2、锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香；
3、倒入切片的五花肉；
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