【白菜这吃法太香了,老做法教会你,上桌一层比一层香,鲜嫩又多汁】 冬至过后,霜降下的也比较勤了,这个时候的白菜比入冬时的还要好吃。因为被霜打过的蔬菜,口感会更甜些。我这边,现在满大街都是卖白菜的。今天我就用白菜来分享一道经典老菜。
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做法不仅简单,更重要的是,口感特别好,清淡不油腻,鲜美还多汁,一层比一层香。废话不多说,一起来看看是怎么做的吧!
1,今天我们用这种小白菜,大多人叫它娃娃菜。(这个是没有剥掉绿叶的娃娃菜哦,看着大,再往里剥,就是黄心的了。)当然,也可以用大白菜,只不过成品没有娃娃菜好看些。
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2,摘好的白菜,洗干净后。把叶子和白菜帮分离。
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3,水烧开,烧开后,下入白菜叶,烫20秒左右,捞出来,放入凉水里拔凉,被凉水激过后,颜色会更好看。
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4,烫过白菜的水不要倒掉,接着烫下泡发的木耳3分钟,捞出放入凉水。再倒入洗干净的蘑菇一分钟,捞出和木耳放一起。然后从凉水中捞出挤干水分,并剁成颗粒状。
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5,摘点比较长的香菜梗,用热水烫软。
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6,碗中放入一点肉馅。向里面加入食盐,生抽,老抽,蚝油,五香粉,香油,顺着一个方向搅拌上劲。
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7,再切点配菜,胡萝卜,葱花姜末。
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8,把蔬菜放入肉馅里,再次搅拌均匀即可。
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9,取出一片白菜叶子。放入肉馅,并用筷子把肉馅整理的瓷实些。然后把它捏成如图中这样,像一个口袋的形状就可以啦。最后再系上香菜梗。
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10,这样一打扮,像不像一个福袋呢。
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11,放入深些的平盘中,开水上锅,一定是开水上锅哦,蒸10分钟即可。
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12,蒸的时候,会蒸出水的,只需要把它倒入锅中烧开,然后加点水淀粉勾个薄薄的芡汁浇在白菜福袋上就行了。(如果想偷懒,这一步就当没看见,直接开吃便可。)
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13,这样做的白菜福袋,造型可爱,颜色漂亮,寓意还特别美好,尤其在逢年过节来上一盘,吃着不油腻爽口,待客还倍有面。眼下快要过年了,这道菜可以试试哦,因为做法不能再简单了。喜欢就先收藏起来吧!
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