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蒸发糕时，别只会放酵母粉，教你1招窍门，发糕蓬松暄软，不粘牙

嗨喽 ， 大家好！我是舌尖尝美食 ， “尝遍人间百味 ， 每样都很对胃” ， 每天亲手为家人做美食 ， 享受健康美味的食物 ， 今天分享给大家的是一道“发糕” ， 喜欢这道菜的朋友欢迎关注我 。
导语：蒸发糕时 ， 别只会放酵母粉 ， 多加这1样 ， 发糕蓬松暄软 ， 不粘牙分享给大家一款懒人发糕 ， 全程手不沾面 ， 做好的发糕不塌陷、不回缩 ， 内部组织均匀且细致 ， 香甜松软 ， 搅一搅蒸一蒸就出锅 ， 特别简单省事 ， 想要发糕做的成功 ， 别只会放酵母粉 ， 多加1样 ， 出锅的发糕会更加蓬松暄软 ， 而且吃着不粘牙 ， 下面我便会将蒸发糕的这个做法详细分享给大家 ， 喜欢吃发糕自己就能做 ， 比甜品店卖的小蛋糕还要好吃 ， 自己在家蒸发糕 ， 还可搭配个人喜欢的果干 ， 红枣、蔓越莓干、葡萄干等等 。
蒸发糕时，别只会放酵母粉，教你1招窍门，发糕蓬松暄软，不粘牙文章插图
蒸发糕的做法：备用食材：红糖60克 ， 白砂糖30克 ， 红枣1小把 ， 鸡蛋2个 ， 温水170毫升 ， 面粉200克 ， 泡打粉2克 ， 酵母粉3克；
蒸发糕时，别只会放酵母粉，教你1招窍门，发糕蓬松暄软，不粘牙文章插图
制作过程：第一步 ， 泡打粉混入面粉中拌均匀 ， 红糖用140克的温水融化 ， 酵母粉用剩余的30克温水融化静置几分钟 ， 将红糖水、酵母粉分别加入在面粉中；
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第二步 ， 同时再向其中磕入2个鸡蛋 ， 加上白砂糖（可以根据个人的口味调整用量） ， 待将所有的食材都放好后 ， 用电动打蛋器将其打发；
蒸发糕时，别只会放酵母粉，教你1招窍门，发糕蓬松暄软，不粘牙文章插图
第三步 ， 成为一个均匀的面糊便可 ， 选择一个6寸的模具 ， 在模具内部刷上一层薄油 ， 放入打发好的面糊 ， 7分满便可 ， 放入在烤箱中发酵 ， 同时加上一碗热水；
蒸发糕时，别只会放酵母粉，教你1招窍门，发糕蓬松暄软，不粘牙文章插图
第四步 ， 发酵45分钟的时间 ， 红枣搓洗干净去核后 ， 切开 ， 码放在发酵好的面糊上 ， 在锅中添上水 ， 冷水放入面糊开始蒸 ， 大火上汽后；
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第五步 ， 转中火蒸30分钟 ， 发糕便蒸好了 ， 关火后 ， 虚蒸5分钟 ， 发糕便可出锅了 。
小编总结：发糕相比于蛋糕来说 ， 制作更加简单方便 ， 无需分离鸡蛋 ， 也无需打发蛋白 ， 这便在无形中增加了发糕制作的成功率 ， 发糕的这个做法 ， 将所有的食材混合在一起 ， 搅一搅拌一拌 ， 再上锅一蒸 ， 做的发糕非常成功 ， 蓬松暄软口感美味 ， 这发糕中添加了红糖、红枣等食材 ， 营养更加全面 ， 尤其适合女孩子吃 ， 好处多多 ， 面粉平常别只会蒸馒头 ， 学会了发糕的这个做法 ， 相信你的家人会更加喜欢吃 ， 偶尔做一次 ， 让家人可以吃的过瘾 。
烹饪小技巧：【蒸发糕时，别只会放酵母粉，教你1招窍门，发糕蓬松暄软，不粘牙】1、蒸发糕 ， 想要蓬松 ， 酵母粉是必须的 ， 但除此之外 ， 多加1样泡打粉 ， 做好的发糕会更加松软 ， 而且还可加速发酵 ， 在冷天发酵 ， 比仅用酵母粉强多了 ， 所以这个小窍门大家需要掌握好；
2、融化酵母粉记得要用温水 ， 温度如果太高会让酵母失去活性 ， 从而影响正常的发酵 ， 发酵面糊的时候放入烤箱中 ， 发酵速度会快一些 ， 加上一碗热水 ， 可以避免面糊发干 ， 如果没有烤箱 ， 便可盖上保鲜膜 ， 放在比较温暖的地方发酵；
3、蒸发糕 ， 冷水上锅 ， 中途不要打开锅盖 ， 避免回缩塌陷 ， 一般蒸半个多小时就熟了 ， 但如果实在掌握不好时间的 ， 便可用筷子扎一下发糕 ， 没有生面就说明是熟了 。


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