天气太冷，教大家一道美味番茄汤！酸酸甜甜，分分钟打开你的味蕾( 二 )
文章插图
2. 准备各种丸子 ， 有时间自制丸子最好了 ， 实在太忙又想吃丸子 ， 选高品质的吧 。
文章插图
3. 粉条和素肉提前用温水泡软 ， 素肉需要改刀 。
文章插图
4. 准备番茄火锅底料 。
文章插图
5. 洋葱、姜和大蒜切碎备用 。
文章插图
6. 取一个铸铁锅或者可以在明火上干烧的砂锅 ， 预热倒油 ， 把葱姜蒜炒香 。 冬季用砂锅或者保温好的铸铁锅 ， 做好后直接端上桌 ， 保温效果好 ， 饭菜吃到最后都不会凉 。
文章插图
7. 接着往锅里倒入清水 ， 先下丸子和火锅底料煮开 。
文章插图
8. 然后把粉条和素肉下锅 ， 最后下入青菜 ， 根据具体情况加入盐和其它调味料 。 上桌后还可以放一些香菜碎和蒜苗碎 ， 淋上木姜子油就好了 。
文章插图
9. 这样的炖锅 ， 是菜是饭也是汤 ， 加一碗米饭或者配一块饼子 ， 都很好吃 。
小窍门：
直接利用火锅底料做炖菜 ， 简单又方便 ， 注意底料的用量 ， 不要太多 ， 风味足又不太咸最美了 。 除了用番茄锅底 ， 还可以用其它种类的锅底 ， 按自己喜欢的味道做出来就好了 。 木姜子油和香茅草都是火锅底料中配的 ， 也可以单独买到 。
●●●
文章插图
收藏本菜谱
巴沙鱼番茄汤
图文 |Meggy跳舞的苹果
巴沙鱼柳1条大番茄1个油少许盐少许淀粉少许香葱末少许水1碗
文章插图
1. 材料准备好；番茄清洗干净 ， 选成熟度好的番茄 ， 肉厚汁多 ， 口感酸甜；巴沙鱼柳一般为冰冻的 ， 需要提前取出室温下解冻 。
文章插图
2. 番茄切块 ， 是否去皮可随意 。
文章插图
3. 巴沙鱼切粗条 ， 放少许淀粉 ， 抓捏均匀；
文章插图
4. 炒锅中倒少许油 ， 将番茄煸炒变软 ， 出汤 。
文章插图
5. 加一碗水煮开；汤沸腾后 ， 番茄皮就会从肉上剥离开 ， 可捞掉不要 。
文章插图
6. 将上浆的巴沙鱼块一一放入汤中 ， 全部变色后 ， 根据口味撒盐、香葱末 ， 出锅 。
文章插图
推荐阅读
- 回锅肉大家应该都知道怎么做，下面分享一款很好吃的回锅肉个人做法
- 冬天谁还点外卖呀？随手一拌，热乎好吃！连碗都不用洗
- 网评“最难吃”的六种零食，全吃过的人实在是太可怜了
- 学一碗酸汤，做百种饭！教你秘制酸汤做酸辣粉，酸辣过瘾全靠汤
- 减肥营养物质比例失衡？给大家提供一个简单易操作的减脂餐搭配！
- 89岁的奶奶就爱这样吃花生，不炒不凉拌，难怪身体棒胃口大
- 白酒，不是酒
- 茄子加土豆一起做，实在太好吃了，出锅比肉还香，天天吃都不腻
- 必学年菜！色香味俱全的红润烧鸡，好吃又好看，才叫有年味
- 卤猪肝不是放料猛煮就行！牢记1煮2炒3焖，去毒去腥，鲜嫩不老