老妈教你烙糖饼,酥脆筋道,个个起鼓,时间久了也不硬,特好吃
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糖饼大家都吃过吧!我记得在我小的时候,糖饼是我最稀罕的美食,对于加了糖的食物,在小孩子们的眼中,总是充满着吸引力的,就会特别喜欢吃。糖饼是我记忆中的幸福,是我对家的甜蜜温馨的回忆,小时候能吃上一顿糖饼是一件很幸福的事,现在与以往不同了,现在的人们对饮食的口味都变得越来越挑剔起来,而现在市面上的很多高档的点心类的东西都逐渐的代替了糖饼。但是怎么代替,糖饼仍然在我心中有着很重要的地位,没有例外。
【做法】
1、首先准备面粉半斤,加160克开水和面,搅成棉絮状,再下手揉成一个滑腻的面团,醒面15分钟。
2、碗中放入3勺白糖,适量面粉,搅拌一下,调成糖馅。
3、醒好的面再揉一揉,搓成长条,根据自己喜欢的大小切成几个面剂子,撒上面粉,取其中一个按扁,擀成皮,放入一勺糖馅,包成包子,一定要把口捏严。以防烙的时候漏馅,再用擀面杖正反两面轻轻擀薄。
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4、锅内刷上一层油,油微微热时,放入饼皮,烙2分钟,底部定型微微发黄时,再翻面小火再烙2分钟,多翻两次面,全程都用小火烙,以免大火容易糊,把饼烙到两面金黄起鼓,即可出锅。
1、面粉要用温水和面,因为用温水和出的面,非常软,烙出的糖饼,凉了也不会硬。
【老妈教你烙糖饼,酥脆筋道,个个起鼓,时间久了也不硬,特好吃】2、放白糖的量可以根据自己的喜好来放,喜欢甜口味的可以多放点,当然不喜欢甜的可以少放点糖,多加点面粉。
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