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5.用炒牛里脊的余油煸香蒜沫和郫县豆瓣酱，炒出红油后，将陈醋、白糖和少许生抽、100ml清水调成的汁倒入
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煮3分钟后加入1大勺水淀粉勾芡，再倒入牛柳炒匀
水淀粉制作，1勺淀粉加入3勺水搅拌均匀
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6.牛柳出锅浇在豆腐上，撒熟蒜末、干辣椒、花椒后浇上9成热油
不能吃辣的小伙伴，可少加点辣椒段和花椒
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吃这道菜，一定不要拘谨，舀上一大勺，连着豆花和牛柳一同送进口中，吃起来才满足。
入口麻、辣、酸、甜、咸，复合的滋味着实令人着迷。
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牛柳嫩、豆花滑，各自出彩，又相得映彰，好吃得想随口rap：
你看这牛柳，又香又嫩，你看这豆花，又细又滑。
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【经典川菜豆花牛柳，麻辣喷香超下饭，在家简单做！】为什么晚上的馋，比白天的饿更难以抵抗呢？
因为这一整天里，我们要对抗的东西，太多了。
所以呀，偶尔我也想丢盔弃甲，做个逃兵，沦陷在卡路里的温柔乡里。
这样等到第二天，才会更有力气去战斗。
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