#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#奶香豆沙面包
文章插图
香甜美味
By 晓筱家
用料
- 高筋面粉 150克
- 牛奶 75毫升
- 细砂糖 20克
- 全蛋液 45克
- 盐 2克
- 酵母 3克
- 黄油 10克
- 豆沙馅 适量
文章插图1、准备食材
文章插图2、把除盐 ， 黄油 ， 酵母以外的所有食材混合搅拌均匀 ， 牛奶预留10克后面揉面过程根据面团情况慢慢加入
文章插图3、像洗衣服上下揉搓面团 ，
文章插图4、不粘手的时候加入酵母和少量牛奶 ， 继续揉
文章插图5、揉到酵母吸收 ， 可以拉出粗膜的时候加入黄油和盐 ，
文章插图6、直到揉出手套膜 ， 面团整理光滑 ， 密封进行一次发酵
文章插图7、面团发酵到1.5到2倍大 ， 用手指蘸面粉洞口不回缩就可以了 ， 一定不要发酵过度了
文章插图8、把面团排气 ， 分成大小均匀的剂子 ， 滚圆松弛20分钟
文章插图9、豆沙也分成小份 ， 包入豆沙馅 ， 滚圆收口 ， 放烤盘进行二次发酵
文章插图10、发酵到1.5倍大 ， 表面刷一层蛋黄液 ， 撒适量黑芝麻 ， 烤箱180度预热
文章插图11、上火180下火160烘烤18分钟左右 ， 表面金黄即可
文章插图12、成品
文章插图13、成品
文章插图14、成品
高筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等 。
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