这道简单易学的酱牛肉一上桌，我的筷子就没停过
文章插图
牛肉含有丰富的蛋白质 ， 尤其适合健身人士 ， 做好的酱牛肉每天早上切几片配上鸡蛋牛奶 ， 一顿快手营养早餐就解决啦
By 咖啡吥泇糖
用料
- 牛腱子 1块
- 姜片 适量
- 蒜片 适量
- 葱段 适量
- 八角 2个
- 香叶 3片
- 干辣椒 2个
- 肉桂 2块
- 花椒 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 料酒 2勺
- 冰糖 1块
- 黄豆酱 2勺
- 盐 1勺
文章插图1、一块牛腱子肉用清水浸泡一小时捞出备用 。
文章插图2、烧一锅热水 ， 水开后放入牛肉 ， 煮到出血末后捞出 。
文章插图3、将捞出的牛肉重新干净 。
文章插图4、将洗净的牛肉放入冷水中浸泡10分钟（为了使牛肉更加紧实） 。
文章插图5、这时可以备料了 ， 葱姜蒜切段切片 ， 将八角 ， 花椒 ， 香叶 ， 肉桂放入无纺布袋中扎进（也可以后续直接放入锅中 ， 放在布袋中是防止香料煮的太散 ， 不好捞出） 。
文章插图6、浸泡好的牛肉冷水下锅 ， 放入料酒、冰糖：葱姜蒜、香料包、生抽、老抽、盐：豆瓣酱、干辣椒 。
文章插图7、大火熬煮汤汁 ， 待汤汁烧开后转小火盖上盖子炖1个半小时左右 。
文章插图8、这时候肉好了还有许多汤汁 ， 就这样泡在汤汁里 ， 越久越好 ， 我是泡了一宿 。
文章插图9、将泡好汁的酱牛肉捞出 ， 再放入冰箱冷藏 ， 每次吃的时候拿出来切成片就好啦 。
文章插图10、是不是很诱人
文章插图11、这里要啰嗦一嘴 ， 剩的浓稠汤汁可以装起来留着做面条的时候做汤汁哟 ， 再切两片酱牛肉 ， 味道绝对不输卖的牛肉面哈
做菜好吃都有技巧 ， 我的每道菜都有小妙招 ， 大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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