黄豆猪蹄，多加这3种酱，闭着眼都能炖入味！不油腻，连汤都喝光
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猪肉再贵 ， 该吃还得吃 ， 今天我们做一道经典的黄豆猪蹄 ， 做出来入味不油腻 ， 并且我们再次把制作过程简单一点 ， 同时教大家一个这道菜更省钱的办法 ， 1两猪蹄配一斤黄豆……开个玩笑 。
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做这道菜最好用高压锅 ， 用普通锅的话 ， 可能要炖一个多小时 ， 高压锅只需要20分钟就行了 。
首先准备一下食材
准备两个猪蹄从中间劈开 ， 剁成块备用 。
准备一碗泡发的黄豆和适量的葱姜备用 。
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2.把猪蹄冷水下锅焯一下水 。
锅内烧水 ， 淋入料酒去腥 ， 放入葱段和姜片 ， 把猪蹄冷水放入锅中进行汆水 ， 大火烧开以后再煮2分钟 ， 充分去除里面的血渍 。
然后倒入黄豆煮一下去除豆腥味 ， 煮好以后倒出来用清水冲洗干净沥水备用 。
3.准备高压锅 ， 把剩余的葱蒜和姜片放进去 ， 加入八角、陈皮、香叶、白芷、草果 ， 再倒入适量的清水 ， 放入猪蹄和黄豆 。
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加入一勺老式黄豆酱、一勺甜面酱、一勺台菇酱 ， 再淋入适量的老抽上色 ， 倒入啤酒去腥增香 ， 加入食盐、味精、白糖 ， 搅拌化开调料 。
然后盖上锅盖 ， 先开大火烧至上气 ， 再转中火焖煮20分钟
【黄豆猪蹄，多加这3种酱，闭着眼都能炖入味！不油腻，连汤都喝光】20分钟以后把猪蹄倒入炒锅里面开大火收一下汤汁 ， 汤汁收浓以后加入一点味精提鲜翻匀后即可出锅装盘 。
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