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泡腐竹，最忌直接用清水泡，多加2样，20分钟泡好，筋道不夹生

泡腐竹 ， 最忌直接用清水泡 ， 多加2样 ， 20分钟泡好 ， 筋道不夹生腐竹在我们的餐桌上十分常见 ， 是一种很普通但是又很受欢迎的豆制品 。 口感确实不错 ， 符合绝大多数人的口味 ， 鲜香筋道 ， 柔软但是又不失嚼劲 。 除了口感美味之外 ， 豆制品的营养价值应该也算是众人皆知的 ， 平时多吃一些好处也很多 。
泡腐竹，最忌直接用清水泡，多加2样，20分钟泡好，筋道不夹生文章插图
正好现在快要元旦了 ， 大家肯定会在一起聚餐啊 ， 在家宴请宾客的时候 ， 可不能只准备大鱼大肉 。 虽然看上去很用心很大方 ， 但是不免会让人感觉很油腻 ， 这个时候来上一盘凉拌腐竹 ， 成本低口感好 ， 保证每个人都吃的很过瘾 。
泡腐竹，最忌直接用清水泡，多加2样，20分钟泡好，筋道不夹生文章插图
凉拌腐竹做起来很简单 ， 这其中最难的一步应该是泡发腐竹 。 很多人泡腐竹 ， 就是直接放到水里浸泡 ， 但是这样泡腐竹 ， 消耗的时间太久了 ， 有的时候根本来不及 。 要不就是虽然外面软了 ， 但是里面还是有硬芯 。 泡腐竹 ， 可不能再用清水泡了 ， 多加2样 ， 20分钟就泡好 。
泡腐竹，最忌直接用清水泡，多加2样，20分钟泡好，筋道不夹生文章插图
【泡腐竹】1、一般我们从超市买到的腐竹 ， 都是比较长的长条状的 ， 很少能看到有切成小段的 。 所以我们买回来以后 ， 还需要处理一下再浸泡 。 我们先把腐竹切成长度合适的小段 ， 然后再放到碗中 。
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2、下面就开始往碗里倒水了 ， 泡腐竹很多人都是直接用凉水浸泡 ， 泡发时间自然就很长 。 还有人用热水 ， 这就更不对了 ， 泡出来肯定很难吃 。 我认为最好的办法就是用温水来浸泡 ， 往盛放腐竹的碗里倒上一些温开水 。
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3、倒上水之后 ， 接下来又是非常关键的一步 ， 我们还需要多放2种东西 ， 它们就是盐和白醋 。 在水里放上一勺盐、一勺白醋 ， 稍微搅拌一下开始泡发 。 20分钟之后 ， 我们观察一下腐竹 ， 已经泡发得很好的 ， 而且完全不会有硬芯 。
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【凉拌腐竹】所需食材：腐竹、葱蒜、生抽、醋、蚝油、辣椒油、白芝麻
1、腐竹我们就按照上面说的这种方法来泡发就行 ， 短时间内就能泡发好 ， 泡发好之后稍微冲洗一下 ， 就可以用了 。 葱和大蒜 ， 全都切成末备用 。
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2、锅中放上清水烧开 ， 烧开以后把腐竹放进去 ， 焯烫2分钟左右就熟了 ， 捞出来过一下凉水 ， 然后沥干水分放到盘里备用即可 。
3、再把切好的葱蒜末放到腐竹中 ， 加上适量的生抽、醋、蚝油、辣椒油 ， 再撒上白芝麻 ， 搅拌均匀就行了 。
【泡腐竹，最忌直接用清水泡，多加2样，20分钟泡好，筋道不夹生】4、如果想要卖相更好的话 ， 再放上一些黄瓜、花生米会更好的 。
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