第三步：制作慕斯镜面
1、准备好百香果汁；
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2、1片吉利丁片提前用冰水浸泡15分钟左右捞出，加少许纯净水放微波炉中加热10秒左右融化；
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3、将百香果汁、吉利丁液、纯净水、白砂糖全部混合搅拌均匀并过筛；
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4、从冰箱中取出冷藏的蛋糕，倒入准备好慕斯镜面液；
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5、随意放几粒百香果籽，再次放入冰箱中冷藏2小时以上；
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6、从冰箱中取出冷藏好的百香果慕斯，用热毛巾将模具四周敷30秒左右后脱模；
1、慕斯蛋糕采用的是戚风蛋糕坯子做底，不喜欢蛋糕口味的也可换成黄油饼干碎做底；
2、慕斯液和慕斯镜面中白砂糖的量建议根据百香果汁的酸甜程度适当调整，如果百香果汁偏酸，可以适当增加白砂糖的用量；
【炎热的夏天，来一份酸酸甜甜的百香果慕斯，解暑又开胃！】3、做好的慕斯蛋糕根据自己喜欢的风格随意装饰，不喜欢镜面的，可以省略后面几个步骤；
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