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老年人可常吃3种坚果，营养均衡，延缓衰老、更健康

坚果可分为两类：
一类是富含脂肪的坚果 ， 脂肪含量最为丰富；当然其蛋白质、微量元素和脂溶性维生素的含量也较多；如花生、核桃仁、杏仁、葵花子、松子、白瓜子、西瓜子等 。
老年人可常吃3种坚果，营养均衡，延缓衰老、更健康文章插图
另一类是富含碳水化合物的坚果 ， 含有的淀粉最为丰富 ， 当然也含有其他的一些营养成分；如莲子、栗子、榛子、芡实、腰果等 。
坚果是植物的精华部分 ， 坚果类食品营养成分相当丰富；蛋白质含量较高 ， 接近于豆类而远高于粮食类 ， 对人体有一定的营养价值 。
坚果含有丰富的维他命E、无机盐和微量元素 ， 而维他命E的抗氧化、抗自由基的作用能在人体内得到充分发挥 ， 能修护皮肤组织 ， 延缓衰老 ， 令皮肤光华细腻 。
因此 ， 老年人可以常吃些坚果 ， 更有利于营养均衡 ， 延缓人体衰老 。
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老年人可常吃3种坚果
1、花生
花生又名落花生 ， 和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”、“长寿果”等等 。
花生中的脂肪含量可高达50% ， 多为不饱和脂肪酸 ， 胆固醇很低 ， 是我们最主要的油料作物之一 。 当然 ， 由于特有的香味 ， 也经常作为零食 ， 以及用于熬粥 。 花生中的蛋白质含量仅次于大豆 ， 而且极易被人体吸收 。
从营养与健康方面考虑 ， 花生最恰当的吃法是煮、蒸（新鲜的花生）、花生米也经常用于熬粥、煲汤等进食 。 如果油炸的花生米当零食吃 ， 一定要有所控制 ， 不要进食太多 ， 尤其是老年人 。
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2、核桃
核桃是养生佳品；据测定 ， 每100克核桃中含脂肪50～64克 ， 核桃中的脂肪大部分为亚油酸 ， 少部分为亚麻酸 。
每百克核桃的蛋白质含量为15～20克 ， 亦为优质蛋白 。
每百克核桃的糖类含量为10克 。
核桃中还含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素（维生素B2）、维生素B6、维生素E、胡桃叶醌、磷脂、鞣质等营养物质 。 素来有吃核桃补大脑、美容等说法 。
核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素 。 人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低；铬有促进人体对葡萄糖的利用、胆固醇代谢 ， 因此 ， 中老年人应常吃些核桃 。
建议多吃原味的核桃 ， 不吃（或少吃）经过深加工 ， 含有更多添加剂的核桃仁 。
当然 ， 老年人牙口与胃肠不好 ， 核桃有比较坚硬 ， 因此在进食的时候要注意细嚼慢咽 ， 更有利于人体的健康 。
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3、松子
松子是松树的种子 ， 像花生、瓜子一样 ， 属于绿色食品 。
松子的营养价值和药用价值都很高 ， 脂肪含量高于花生 ， 碳水化合物含量更低 ， 也含有一定量的蛋白质 。 所以松子中的能量也是非常高的 。 当然也含有丰富的矿物质与各种脂溶性维生素 ， 也是非常不错的零食 。
松子一般都是作为零食食用 ， 由于含有较高的脂肪 ， 能量较高 ， 因此也不宜进食过多 ， 尤其是需要减肥的朋友 。
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对于老年人而言 ， 吃坚果当零食的话 ， 最佳的时间是在午饭前（中午11点左右；）以及下午5点前后 ， 如此可以避免空腹而造成的血糖过低现象 。
当然 ， 还有很多其他的品种 ， 比如开心果、杏仁等等 ， 营养价值都比较高 ， 合理进食 ， 可以更好地弥补其他食物中的营养不足 。
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