夏天天气热，大家晚餐在吃什么呢？晒晒我家老两口的2人食晚餐，没有鱼没有肉，全素食，从冰箱角落里挖了点边角料，每样一点点，营养更丰富呀。没想到，味道也挺好吃的，很鲜美，老公和我两个人吃到撑，哈哈！不过，反正都是蔬菜，怎么吃也吃不胖。发朋友圈，网友：“一看就是南方人，胃口那么小，吃的都是草！太节约了！”
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第一个小炒菜，是玉子豆腐茭白炒花菜。玉子豆腐，其实并不是真正的豆腐，是鸡蛋做的，光滑细嫩，先煎一煎，外酥内嫩，再加茭白和花菜一起炒，鲜美好吃又快手！如果家里有青蒜叶就好了，切成长段炒一炒，又好看又好吃！
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第二菜是个凉拌菜，手撕茄子，真正的懒人菜！这个是夏天老公最喜欢的吃法，非常清淡，是真正食材本身的味道！做法超级简单，茄子蒸一蒸，拌一拌，不用切，不用油，健康得要命啊，味道极其鲜美！说起我家的凉拌菜，还真是清淡呢，除了酱油，几乎不加任何调料，我觉得特别喜欢！
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第三个，娃娃菜粉丝汤，里面加了蘑菇和胡萝卜，汤汁鲜美，还有多多的“料”。唯一的缺点是，对于两个人来说，这种红薯粉丝吃了比较饱腹，下次用细细的绿豆粉丝感觉更爽滑一些。
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下面说下做法。首先，茄子放入蒸锅，大约蒸15分钟左右。（我比较懒，直接就放冷水上蒸了，茄子嘛，蒸软一点，味道更好吃。）
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蒸茄子的时候，准备食材。粉丝提前泡软，蘑菇切片，胡萝卜切丝，玉子豆腐切厚片，娃娃菜切段，茭白切片，花菜切小朵。锅里放适量油，放入玉子豆腐。
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中火煎至两面金黄。
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豆腐不要出锅，直接加入茭白和花菜翻炒。这样一共只需加一次油，省油又健康。
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加适量料酒和酱油，最后加少许盐调味。
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接下去做第二个菜。锅里加水，放入蘑菇，煮开，小煮一会儿，让蘑菇的鲜味入汤。
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加入娃娃菜和粉丝。
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加入胡萝卜丝，最后加适量盐和少许酱油，即可出锅。
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最后，茄子也蒸好了，小心烫，用筷子夹出来哦。
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把茄子撕成条状，加适量酱油和葱花拌一拌就行。茄子很烫，可以用筷子辅助。
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太快了，3个菜一会儿就上桌了，15分钟搞定！
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