鲜美|肉质滑嫩鲜美,下饭爽口,用汤汁拌饭,都能再吃下一碗,倍有食欲

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美食,顾名思义就是美味的食物,作为一个要满足一张刁钻、偏食而又贪嘴任性的小馋嘴的,很擅长发掘大自然的东西,经过巧手,变成美味的食物,美食不分贵贱,不论是街边的小吃,还是山珍海味,只要是自己喜欢的,能给自己带来愉快心情的,都属于美食,分享美食,不仅是把自己喜欢的东西分享给更多的美食爱好者,更是一个传递快乐的过程,让我们一起动手把食物变成!
 鲜美|肉质滑嫩鲜美,下饭爽口,用汤汁拌饭,都能再吃下一碗,倍有食欲
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【赣州小炒鱼】
赣州小炒鱼这道菜做法简单,调味非常有特色,除了常规的调料外,出菜前我们加入了大量的陈醋和少量辣椒面,成菜带有淡淡的醋香味。而且肉质滑嫩鲜美,下饭爽口,用汤汁拌饭,都能再吃下一碗,倍有食欲!
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食材:草鱼一条
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制作:?
1.草鱼1条(重约600克)宰杀制净,去头和尾,从腹部入刀将鱼身切成两片,再分别切成长3厘米的段。?
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2.鱼块冲洗去血水,吸干水分后加入A料(盐4克,生抽、味精各3克,鸡蛋液15克,生粉10克,料酒5克)抓拌均匀,腌制5分钟,入烧至三四成热的色拉油中加热定形。?
3.锅内留底油,烧至五成热时放入小料(大蒜片5克,青、红椒片各10克,香葱段20克)爆香,下入鱼块,烹料酒10克出香,倒入清水250克焖2分钟,用盐、味精各5克,陈醋25克调味,淋入湿淀粉10克勾芡,撒入干辣椒面3克翻匀,出锅装盘。
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丸子妈咪温馨提示:
1,鱼块一定更要用流动的清水冲洗干净,去除一下血腥味。
2,如果时间充裕可腌制长一点时间,这样更入味。
3,烧鱼块时一定注意火候,以免炒糊,影响口感。
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有人说,幸福是星级宾馆里山珍海味间的觥筹交错;有人说,幸福是高档舞厅里动人旋律中的翩翩起舞;有人说,幸福是端坐奥迪、车于人流如潮的大街上招摇过市;而我说,幸福其实就是看着孩子把我们做的美食吃的干干净净,只要孩子吃得开心,吃的健康,就是妈妈最大的幸福。幸福其实就是这么简单,简单到你觉得不可思议的肤浅,幸福说到底就是好的满足。


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