冰箱里还剩一小块猪肉，准备用来炒土豆丝，结果两个土豆都发芽了????看到旁边躺着的青菜和年糕仿佛在向我招手????，于是准备试试，结果意外好吃！用料猪肉1小块上海青2颗年糕2根蒜两瓣葱姜适量生抽1汤匙盐1克以下材料腌肉用：盐1克白胡椒粉1克料酒半汤匙生抽半汤匙玉米淀粉半汤匙年糕的N种吃法——肉片年糕炒青菜的做法
- 材料合集
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- 年糕切成斜的薄片。
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- 青菜斜刀切成小块。
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- 猪肉肥瘦分开，肥肉切成丝，瘦肉切成薄片。切好的瘦肉放入碗中，将材料中腌肉的调料全部放入搅拌均匀，放置一旁备用。
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- 大蒜切薄片，葱切成末，生姜切成细丝。
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- 肥肉放进锅中，小火慢熬，熬出猪油，肉变成焦黄色，这时如果觉得油少，可以再倒一些其他的油进去。
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- 火调大，放入葱姜蒜炒几下炒出香味。
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- 放入腌制好的瘦肉，滑散，炒致变色
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- 放入年糕翻炒，这时调中火，持续炒一分钟左右(炒到年糕变软即可)。
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- 火调大，沿着锅边淋去半锅铲生抽酱油，快速翻炒几下。
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- 放入青菜，放入一克盐，再翻炒几下就可以出锅啦！
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- 【 炒青菜|年糕的N种吃法——肉片年糕炒青菜】肉片鲜香嫩滑，年糕口感棉软，青菜脆嫩，两者吸收了汤汁回味无穷，超级下饭！
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小贴士1、炒这类菜时，猪肉肥肉分开，肥肉熬成猪油，这样成菜更香，瘦肉腌制下，这样炒出来口感嫩滑。2、年糕放入锅后，要多炒一会儿，炒到变软才行。
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