不知道大家有没有留意，现在不管是在菜市场，还是在超市里面，一年四季都有山药卖，很多朋友都喜欢隔三差五买一点回家做来吃。素炒就买脆的山药，吃起来脆脆的，略带丝丝甜味，非常的棒。炖山药的话，就买粉糯型的，炖出来的汤味道特别的浓。当然这都是平时比较常见的山药做法，今天要给 大家分享一个不一样的做法，冬天要多吃山药，试试新做法，饭店没卖，劲道爽滑，吃一碗特暖和。山药的营养十分丰富，平时一定要常做来吃，学会这个新做法，让家人都爱上它，常吃山药，身体变得棒棒哒。
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【山药鱼面条】
一，食材：山药1根，普通面粉适量，鸡蛋1个，西红柿1个，土豆1个，胡萝卜半根，香葱1颗，蒜4瓣，生抽适量，盐适量，胡椒粉少许，香油少许，食用油适量。
二，山药鱼面条的做法：
1.将所有的食材都准备好，山药最好戴上手套来去皮，清洗干净，因为山药分泌的黏液容易引起皮肤瘙痒。清洗干净的山药切成薄片，装入盘里，放入蒸锅，盖上盖子，大火烧开后，继续蒸20分钟，把山药彻底蒸熟透。西红柿清洗干净，不用去皮，直接切成块，装入盘里。土豆去皮，切成小颗粒，装入盘里。胡萝卜去皮，清洗干净，也切成小颗粒装入盘里。香葱清洗干净，切成葱段，蒜去皮清洗干净，切成蒜片。
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2.蒸好的山药可以用筷子先插一下看看，能不能轻松穿透，如果可以，就表示熟透了。蒸好的山药取出来，倒入盆里，用勺子先捣成山药泥。接着少量多次地加入普通面粉，每一次都充分搅拌均匀。直到把山药泥和面粉搅拌成大絮状，下手揉成一个稍微偏软一些的光滑面团。因为山药吸水性不一样，所以需要的面粉也不同，就根据自己的实际情况来添加面粉就可以了。
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3.面团揉至光滑不沾手就可以了，取一小块面疙瘩，用双手搓成中间粗，两头细的面条，这样我们的山药鱼面条就可以了。如果觉得搓面条比较麻烦的朋友，也可以直接用刀削成条，或者擀面杖先把面团擀成薄片，再切成条也是可以的。只是个人会比较喜欢这个鱼面条的样子，小孩子看到更喜欢吃，所以就常这样做来吃。
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4.起一锅，里面放入适量的食用油，等到油热后，把葱白段和蒜片先倒入锅里，翻炒出香味。接着把西红柿块倒入锅里，把西红柿炒软，炒出西红柿汁来。再把土豆丁和胡萝卜丁一起倒入锅里，翻炒至断生。加入适量的清水，大火把水烧开。水烧开后把搓好的山药鱼面条倒入锅里，再轻轻用铲子搅散开，防止粘连成坨。继续把这个鱼面煮上2分钟，煮至鱼面没有白心的时候。
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5.取一个碗，把鸡蛋打入碗里，用筷子先搅散，然后均匀淋入锅里。现在开始来调味，放入适量的盐，生抽，少许胡椒粉，搅拌均匀。出锅前再撒上葱花点缀一下，少许香油增香，搅拌均匀，香气扑鼻而来。美味又营养好消化的山药鱼面条就做好了，鱼面吃起来劲道爽滑，加入了西红柿炒汤汁，所以吃起来略带酸味，非常的开胃。天冷的时候，吃上这么一碗山药鱼面条，整个人都暖和起来了。
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