藕粉，是每一位小仙女的最爱，口感细腻不说，同时还具有美容养颜的功效。很多小仙女都喜欢下班回家或者清晨起床的时候冲一杯藕粉，享受藕粉带来的愉悦。但大多数人并不知道藕粉其实也可以自己在家做，相比大家在超市或者在网络上买的藕粉，价格便宜不说，最主要的是没有任何添加剂，自己食用起来也更放心，口感也比市面上的要好出很多。当你学会自己做藕粉之后，你会突然发现，原来做藕粉这么简单，而且自己做的藕粉和买回家的成品藕粉完全是两个概念。
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如果是自己做出来的藕粉，冲泡以后是淡淡的灰色，味道醇厚浓香。但从市面上买回家的藕粉，明显都是发白的颜色，并且香味儿特别不纯正。所以大家还在等什么，赶紧自己动手做藕粉吧！
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【菜名】：自制藕粉【准备食材】：一斤重的莲藕，清水【制作方法】：1、 买莲藕要买新鲜的，并且买中间的最好，最重要的是不要买那种带泥眼儿的。
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2、 把莲藕切成块，然后放入到清水里。然后用破壁机把莲藕打碎，打成泥状。
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3、 随后用纱布把泥状的莲藕包起来，把水分都挤出来。随后把莲藕放进清水里反复的搓洗，直至把莲藕里的淀粉洗出来为止，要洗彻底。
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4、 随后将过滤好的莲藕淀粉水搁置一旁，耐心等待沉淀，至少要沉淀一个小时。如果原材料多的话，沉淀的时间需要更久。
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5、 等沉淀好以后，把清水倒掉，剩余的就是藕粉了。
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6、 随后把湿润的藕粉放入盘中，可以放在阳光下面暴晒，心急的话就用烤箱烘干也行。
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7、 等藕粉晒干或者烤干之后，颜色就成灰色了。这个时候可以把藕粉用擀面杖碾碎。
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8、 这个时候就可以冲泡啦，取出适量的藕粉，但记得要用凉水先把藕粉搅拌均匀。绝对不能直接用开水冲泡，不然会凝结成块状的。
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9、 用凉水搅拌均匀以后，就可以倒入开水啦，不过要边倒边搅拌，就这样，浓厚醇香的藕粉就可以喝啦，如果喜欢的话可以加一些辅料，例如果干啊，或者芝麻，也可以添一些坚果和干桂花。
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10、 就这样，一碗特别好喝的藕粉就做好啦。健康，安全，味道好！喝了忘不掉！
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【烹饪小贴士】：1、过滤出来的淀粉可以用来做肉丸子。2、藕粉不可以用开水直接冲泡，先用凉水搅拌均匀，再用开水冲泡，这样口感纯正而且不会结块，也就是出现小疙瘩。
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