大家好,我是安伦,一个爱做饭的人,日复一日的坚持用心,把那些最不起眼的菜色做出家的味道。我很乐意为大家做饭,也很乐意将做饭中的经验和乐趣分享给大家,希望能帮助到大家,更希望大家给予我支持,大家的支持就是我的最大动力,为大家做出更健康美味的美食导语:冬天,宁可不吃猪肉,也要吃它,锅中一焖鲜嫩筋道Q弹,比吃肉香前几天我们这边下了一场大雪,所以气温明显比前段时间下降了不少,寒冷的天气最适合吃火锅,砂锅煲,喝各种汤了,吃这些食物不但可以取暖还能御寒。猪皮煲是一道非常不错的选择,所以一到冬天,我家吃猪皮煲的次数是最多的。做好的猪皮煲鲜美又营养,香而不腻,口感筋道有嚼劲,比大鱼大肉还好吃。今天我就来跟大家分享一下这道猪皮煲的做法,冬天,宁可不吃猪肉,也要吃它,锅中一焖鲜嫩筋道Q弹,比吃肉香。
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俗话说:“秋冬进补,来年打老虎”,一般大家都在这个时候对身体进行进补,而进补对象往往是一些鸡鸭鱼肉,或者牛羊猪肉,说起进补,不一定非得吃肉,况且牛羊肉偶尔吃一回是可以的,经常吃的话也不是普通家庭能接受得了的,做好的猪皮煲鲜美好吃又有营养,用来作为进补对象是非常不错的,天冷,吃鸡鸭鱼肉不如吃它,营养美味,香而不腻,比大鱼大肉好吃。
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一般情况下,大家都会将猪皮做成猪皮冻,但是个人觉得做猪皮冻不如做猪皮煲好吃,天冷的时候,来上一碗热乎乎的猪皮煲全身都觉得暖和。其做法也是非常简单的,比猪皮冻的做法还简单,就算是新手一看也便会的,接下来我就将这道猪皮煲的详细制作方法分享给大家,喜欢的朋友可以进来学一下。
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【食材】:猪皮,料酒,一大勺料酒去腥,2-3粒八角,一片姜片,一小把花椒,洋葱,葱姜蒜,蚝油,甜面酱,十三香等【具体做法】准备适量的猪皮,放在锅中,倒入适量的清水,加入一大勺料酒去腥,2-3粒八角,一片姜片,一小把花椒,开大火煮10分钟左右。
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10分钟之后捞出来放在凉水中过一下凉,然后将猪皮清洗干净,用刀将猪皮上面的油脂刮掉。
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将处理干净的猪皮摆放在透气的工具上面自然风干3-5天左右,使猪皮变硬。锅中倒入适量的食用油,油温6成热的时候将猪皮下入到锅中炸一下,大约炸2分钟左右捞出来装在碗中备用。
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炸好的猪皮放凉之后放在案板上切成小块,放在碗中,倒入适量的清水,再将提前泡发好的香菇也放在案板上切成小块备用。
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准备一个干净的砂锅,在砂锅的底部铺上适量的洋葱丝,葱段和适量的姜片和蒜片,再将猪皮和香菇放进来,在里面淋上适量的料酒和生抽,再来点酱油,一勺蚝油,一勺甜面酱,适量的十三香,喜欢吃辣的再放点小米辣,最后倒入适量的开水盖上盖子焖炖10分钟,时间到以后关火,焖一会儿再打开盖子,让它入入味,香喷喷的猪皮煲就做好了。
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冬天,宁可不吃猪肉,也要吃它,锅中一焖鲜嫩筋道Q弹,比吃肉香,这就是我带给大家的猪皮煲的做法,这样做的猪皮煲大家还喜欢吗?口感鲜美筋道,营养丰富,比猪皮冻好吃多了,很适合在寒冷的冬天吃,天冷,吃鸡鸭鱼肉不如吃它,营养美味,香而不腻,比大鱼大肉好吃,喜欢的朋友赶紧试着做一下吧!欢迎关注百家号安伦美食屋,经验共享你我他,您要觉得好就点下赞,要是感觉有用就收藏下,要是不对的地方欢迎留言或者评论,您的轻轻一点是对我付出的肯定。谢谢大家,最后祝大家生活愉快!
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