小排
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食材：猪小排350克、干鱿鱼50克、芹菜50克、姜片3片、大蒜10粒、冰糖4粒、八角3粒、香叶2片、料酒1大匙、生抽2大匙、油3大匙做法1.干鱿鱼用水洗净后用温水泡发，鱿鱼切细丝，芹菜切段2.将排骨洗净，用沸水汆烫过捞出洗净沥干待用3.锅烧热，下油烧至6成热，下芹菜、姜片和大蒜炒香4.下排骨炒金黄5.加料酒、生抽、八角、香叶、冰糖6.加鱿鱼和水，水要没过材料7.烧开后加盖转小火烧至排骨酥烂（约20分钟），汁浓，加盐调味即可 洋葱炒肥牛
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食材：肥牛、洋葱、青椒、红椒、高汤、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、现磨胡椒粉、红薯淀粉做法：1、洋葱切块；青椒切块；红椒切块；2、高汤半碗，加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺，现磨胡椒粉适量，红薯淀粉少量，搅匀备用；3、煮锅坐水，水开后放入肥牛；用筷子拨散，关火；搅动至肥牛基本变色捞出；4、烧锅坐油；小火油五成热时放入洋葱；炒出香味后加青红椒块同炒；5、洋葱半透明时放入肥牛；翻炒均匀后加入调味汁，炒匀即可。鱼香鹌鹑蛋
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食材：鹌鹑蛋、木耳、青红椒、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、食醋、酱油、鸡精、白糖、高汤、盐、油1、葱姜蒜切末，鹌鹑蛋提前煮熟后剥壳，木耳洗净泡发好撕成小朵，青红椒去籽去蒂切小块；取一个小碗，加入适量葱姜蒜末、料酒、食醋、酱油、鸡精、盐、白糖和高汤搅匀调成鱼香汁；2、起锅烧热倒油，加入入鹌鹑蛋中小火炸至表皮变金黄色后盛出捞出沥油；锅里留少许底油，放入一大勺豆瓣酱炒香后，倒入青红椒和木耳大火快速翻炒至断生；3、淋上调好的鱼香汁，倒入鹌鹑蛋翻炒均匀，再淋上少许水淀粉勾芡收汁，最后撒上少许葱花略炒一下即可出锅。肉末蒸茄子
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1.茄子，猪肉，葱，胡萝卜2.葱洗净切碎，葱白分开，胡萝卜去皮洗净切碎3.猪肉剁碎4.猪肉放适量盐，生抽，料酒，葱白拌匀5.茄子洗净去皮切成条摆盘6.冷水上锅上气蒸3分钟7.大蒜切碎8.3分钟后取出，在茄子上面浇2勺生抽，1勺蚝油（生抽和蚝油可以先调好碗汁），在摆上肉馅，胡萝卜，大蒜9.在上锅蒸5分钟就可以
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食材：猪小排500克 盐适量 油1勺 辣椒粉2大勺 青椒4个 孜然适量1.排骨切成段，油锅烧热，把排骨倒进去2.翻炒至微微变色，盖上锅盖，焖煮片刻3.倒入从排骨上切下的肉片一起翻炒4.炒至肉变色，放入青椒和盐5.翻炒至青椒变软，加入葱段6.撒入孜然粉即可起锅红烧鲤鱼
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食材：鲜活鲤鱼1条（约750克），花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。虾仁干煸菜花
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