世间美味不过酸甜苦辣咸,中国自古以来就信奉“民以食为天”,可见“吃”的重要性,若是没了吃,便是天塌地崩了!中华文化博大精深,源远流长。中华饮食文化更是让人痴迷,不可自拔。我国地域辽阔,地理环境多样,气候条件丰富,所涉及的食物种类繁多,这都为我国的饮食提供了坚实的物质基础,且我们的祖先们在漫长的生活实践中,不断选育和创造了丰富多样的食物资源,使得我国的食物来源异常广博,形成了令人眼花缭乱的饮食构成,在饮食上也就形成了许多风味:西北地区大盘鸡,兰州拉面、鲤鱼、肉夹馍;华北地区牛羊不缺,驴肉火烧、麻花、刀削面;东北地区小鸡炖蘑菇喷喷香,冷面、锅包肉顿顿尝;西南地区四川火锅,过桥米线、汤粉、耗牛肉;华中地区甲鱼多得要红烧,豆腐要臭、热干面最香;华东地区瓦罐汤,烙饼、毛豆、灌汤包;华南地区广东早茶为一绝,海南鸡饭、螺蛳粉;不要忽略港澳台,葡式蛋挞、咖喱鱼蛋、卤肉饭!哇哦,就是这么强大的饮食中华。小编愿意化作中华饮食的传承者,带你重拾故里魂!一起来看看,今天,小编又给大家分享什么美味佳肴吧!
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番茄龙利鱼
【材料】:龙利鱼、番茄、葱、姜、料酒、生抽、食盐、橄榄油、黑胡椒粉、水淀粉
【制作方法】:
1、龙利鱼切成段放入碗中,加入料酒、生抽、食盐、橄榄油、黑胡椒粉和姜丝搅拌均匀腌制片刻;
2、番茄顶上用刀划十字,放在滚水中烫一下,去皮,切成丁备用;
3、锅中热油,放入葱姜炒香,再放入番茄翻炒至出汁,再加入适量清水烧开;
4、放入腌制好的龙利鱼煮2分钟左右;
5、加入水淀粉烧到汤汁浓稠,再加入食盐和白糖调味出锅。
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三鲜排骨
食材:排骨500g,胡萝卜150g,铁棍山药150g,水发木耳50g,大葱1根,白酒4片,豆瓣酱1块,白糖2个,料酒1汤匙,生抽2汤匙,盐1/2茶匙
做法:
1.首先将铁棍山药滚刀切块、胡萝卜滚刀切块、大葱斜刀切片、排骨砍成块。
2.锅中倒入小半锅清水,下入排骨,淋入少量白酒,焯去血水,捞出。
【 美食|美食优选:番茄龙利鱼,三鲜排骨,豆豉炒白菜,私房大盘鸡的做法】3.锅中放入油,下入山药,煎至微黄,盛出。
4.锅留底油,加入豆瓣酱适量、少许白糖,翻炒出红油,再将排骨倒入锅中,淋入适量料酒、生抽翻炒,接着下入大葱、胡萝卜,倒入适量清水,下入水发木耳,盖上锅盖,煮十分钟,待胡萝卜软烂时,加半勺盐,倒入山药,煮至汤汁浓稠,三鲜排骨即可出锅品尝
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豆豉炒白菜
材料:圆白菜油盐豉油味精红辣椒
做法:1.把圆白菜洗净切丝。
2.葱炝锅倒圆白菜翻炒。
3.倒豉油翻炒。
4.放盐翻炒。
5.放味精翻炒。
6.最后放红辣椒翻炒。
7.搅拌均匀出锅装盘。
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私房大盘鸡
用料:鸡;土豆;洋葱;青椒;干红辣椒;花椒;八角;豆瓣酱;姜;蒜;酱油(老抽也行啊~;盐;料酒;啤酒;味精
做法:
1、鸡肉切块,土豆削皮滚刀块(别太小啦,不然煮一下就成土豆泥了。。),青椒切块,洋葱切块。锅里烧水,水开之后放2片姜,料酒,2粒花椒,鸡肉,1分钟后捞出。
2、另起炒锅,放油烧热,转小火,放花椒、八角、干红辣椒,炸香。放入姜蒜,闻到香味,放入鸡肉,加料酒,大火炒。加一勺豆瓣酱,翻炒均匀,把土豆放进去,加一些酱油,一起翻炒。
3、倒一厅啤酒,要没过鸡肉,大火烧开,转小火煮,煮到汤只剩下1/3多一点的时候放入洋葱,翻炒均匀继续煮。
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