懒人刮油晚餐这么做，蒸一盘3块钱，做法很简单！女人要常吃，抗衰老、去水肿，解馋又减肥，裤子越来越宽松茄子是让人又爱又恨的食材，做得好真的超级好吃，做得不好难以下咽。茄子真是有点怪，直接下锅，会非常吃油，起锅后它又会出油。其实茄子本身是口味清淡，低脂刮油的食材，很适合减肥的人吃，但如果烹饪方式不当，分分钟要让你增肥的节奏。刚开始学做饭的时候，阿姨跟我说：茄子就是要多放油，多放油才好吃！广东有一道“咸鱼茄子煲”，茄子要油炸，油炸过的茄子是真的香！难道不油炸就没办法好吃了吗？
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茄子其实清蒸也可以很好吃，香软不油腻，好吃减肥，关键是做法简单，蒸一蒸就好！蒸菜是很健康的烹饪方式，也很方便，蒸菜可以最大限度保留食物的味道，减少营养的流失，告别高温油烟，不会再大汗淋漓啦！
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茄子的种类很多，从形状上来分有圆茄、线茄、长茄子，颜色有黑紫色，紫色，绿色，白色还要花色的茄子。今天叶子买的是紫色的线茄，这种茄子非常嫩，也很适合蒸着吃。茄子是营养价值很高的蔬菜，茄子的维生素E含量很高，维生素E是可以抗衰老的。很有B族维生素对痛经、水肿等也有辅助治疗作用，老年人要多吃茄子，可以降低高血脂，高血压。从营养的角度来说，颜色越深，营养价值越高，还是吃茄子不要削皮，减少营养的损失。
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【蒸茄子】【材料】：茄子4根（比较小，大概350克左右），蒜头半个，蚝油一勺，生抽两勺，陈醋适量，白砂糖一小勺【做法】：1.茄子切掉茄蒂，加一点盐，把茄子皮表面搓洗干净，切成两段。
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2.放入蒸锅里，等蒸锅水开后再放进去，大火蒸10分钟左右，茄子大小不同，蒸的时间可以调整一下，用筷子可以轻松插进去就可以啦。
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3.锅烧热倒入一点油，放入蒜蓉稍微炒出蒜香味，加入一勺蚝油，两勺生抽酱油，一小勺糖，煮开后关，加入陈醋拌匀即可。不需要加盐了，因为蚝油和酱油都是咸的。
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4.把蒸好的茄子撕成小条，放在盘子里。摆成什么形状就不要纠结啦，所以就好。
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5.把炒好的酱汁淋在茄子上，拌匀就可以吃啦！调味只是参考，可以根据自己的喜好换成其他，比如加辣椒酱、孜然粉等都可以的。
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