春卷也叫春饼，春盘，薄饼，也是中国民间节日的传统食物，刚开始是跟饼一样的大小，随着烹调技术的不断发展和提高，‘春饼’逐渐演变成小巧玲珑的春卷，这个时候的它不仅是民间小吃，而且还成为了宫廷糕点了，那个清朝宫廷中满汉全席的128道菜谱中，春卷就是九道点心之一。
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春卷分布在全国各省，每个地方都有其特点的春卷，所以因卷入的馅料不同，营养成分也有所不同。在江南等地区比较繁盛，之所以叫春卷也是因为是过春节时候吃的食物，每个地区都有不同的春节食品，有些地方吃汤圆，饺子，也有吃春卷的，吃春卷以图吉祥如意，消灾去难。
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今天给大家的教程就是家常的春卷了，皮薄酥脆的外皮，绵软鲜嫩的馅心，吃起来也是别有风味呢，做法简单，容易操作，偶尔想吃的时候就不用出去买了，自己就可以动手做，想放什么馅料加可以放什么馅料了，不喜欢的就可以不放了，喜欢这道点心的赶紧尝试制作起来吧。下边是详细的做法与配方。【所需材料】春卷皮适量（想吃多少买多少），菠菜适量，韭菜适量，胡萝卜，鸡蛋，葱【步骤】1.准备好的蔬菜洗干净，菠菜韭菜切成小段，胡萝卜切丝，葱切成沫，放一旁备用。
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2.鸡蛋打好放到碗中，搅好蛋液，放锅放油，放蛋液炒至凝固就可以乘出来了。
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3.准备一大盆，准备好的蔬菜，鸡蛋放入碗中，放入盐，鸡精搅拌，搅拌差不多了就放食用油再次搅拌均匀，馅就做好了。
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4.准备一点面粉，加入一些凉水，搅成面糊，封口用。
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5.市场中买好的春卷皮摊好，放入适量馅料，先将一边卷起馅料，直至完全包住馅料后，再将左右两边春卷皮向内折起，折起处放面糊，然后继续向前卷起春卷，封口处涂抹面糊，轻按使其粘紧。
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6.锅中放油，等油五分热即可放春卷炸，炸至两面金黄即可出锅。
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好吃福气的春卷就做好了，想吃不要忍，立刻动手做起来~【小贴士】1.没有卖的可以自己做哦，饺子皮也可做，两张饺子皮叠加在一起，叠加处要涂油，然后用擀面杖擀成18公分大小，放锅中大火蒸8分钟即可。2.做面糊封口的可以用鸡蛋液代替。3.五分热的油是呈油面开始出现微小气泡，并且开始冒出少许的烟。喜欢这个食谱的话，别忘了点赞、收藏、分享，每天更新家常小点心、小吃、零食的制作过程，用最简单的材料做最美味的食物，想做好吃的，吃好吃的，就点击关注我吧！每天分享家常美食做法！
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