导语：冬天，黄花菜和它是绝配，炖一锅比牛肉羊肉营养，要多给孩子吃。冷天，多用黄花菜和它一起煮，简单易做又营养，有条件常给孩子吃
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冬季，除了多多的摄入热量以抵御寒冷以外，食材的营养方也是要考虑的，今天我们用黄花菜来做一道美味的炖菜，家里有小孩子的朋友，相信都对这菜不陌生，悦悦也用它分享过很多的食谱。
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黄花菜又被称为是“忘忧草”和“健脑菜”，在超市里通常和腐竹摆在一起，这两种食材的营养不相上下，黄花菜里含有大量的卵磷脂、花粉、糖、蛋白质、钙、脂肪、氨基酸，胡萝卜素等营养成分，其中我们要着重提一下卵磷脂这种营养物质，经常食用黄花菜有助于健脑，增强记忆，而且黄花菜里面的胡萝卜素比同等含量的胡萝卜还要高出5倍之多，食用之后有助于维护眼睛健康，在我们老家可是把黄花菜视为一种老少皆宜的滋补佳品。
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冬天，黄花菜和腐竹是绝配，优点互补，搭配在一起炖一锅比牛肉羊肉还要营养滋补，大家可不要小看腐竹这种食材，腐竹又称腐皮，有圆和扁之分，还有腐竹节，色泽黄白，油光透亮，是很受欢迎的一种营养食材，煮熟之后带有浓郁的豆香味，软糯的口感，更是让小孩子爱不释口，它里面钙，铁，锌都非常地丰富，每100克的腐竹里含有77毫克的钙，16.5毫克的铁，3.69毫克的锌，还有44.6毫克的蛋白质，与肉类相比较起来，也是丝毫不逊色的，腐竹是人们喜爱的一种食材，它还是一种高钙高蛋白的食材，闻起来具有浓郁的豆香味儿，还有其他豆制品不具备的独特口感，要多给孩子吃这种实惠又营养的食材。
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今天我们用黄花菜和腐竹节，再搭配莴笋简单的炖一锅，营养好吃又容易做，冬季天寒地冻，除了穿厚一点，还可以通过食用富含无机盐的根茎类蔬菜来御寒，此时的莴笋跟萝卜，大头菜一样成了菜市场里的主角，莴笋碧绿的颜色和鲜嫩的口感，让爱吃的人对它钟爱有加，莴笋里含有丰富的维生素C，维生素E，矿物质和微量元素。冷天，有条件要常给孩子吃。
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食谱名称：【黄花菜莴笋炖腐竹】
准备材料：黄花菜100克，腐竹节100克，五花肉250克，
辅助材料：莴笋200克，生姜，蒜末，香葱适量
制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
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【第一步】：我们首先把黄花菜取出来泡入冷水里面，黄花菜一定要泡到位，把大碗里黄水倒掉，然后再反复冲洗控干水分即可，腐竹节取出来同样也是用冷水浸泡，大约需要浸泡一个小时左右，我都是提前安排，
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莴笋削皮切成两厘米左右的长段，因为是做炖菜，所以不要切得太小块了，五花肉切成薄片，另外在准备一点葱姜蒜末。
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【第二步】：炒锅放少许食用油，先把五花肉倒入锅中煸一煸，煸出脂油，煸至金黄酥香，这个时候锅里油比较多的话，也可以用勺子给它舀一点出来，以免到时太油腻了。
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