炒香干，切记“2种调料”下锅顺序，香干嫩滑入味，咸香下饭( 二 )
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第八步 ， 倒入芹菜叶 ， 翻拌均匀 ， 加入剩下的四分之一汤匙咸盐 ， 撒入少许味精 ， 撒上一汤匙清水 ， 大火翻炒二十来秒 ， 就可以关火出锅 ， 芹菜炒香干完成 ， 出锅装盘准备开吃 。
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芹菜炒香干清脆嫩滑 ， 咸香入味 ， 非常的下饭 ， 芹菜和香干这两种食材都香味浓郁 ， 不放其它的调料照样香浓 。 做法并不难 ， 要想香干入味 ， 只需要食盐和生抽下锅顺序调整一下 ， 下面来总结一下 。
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1、咸盐分两次放 ， 第一次是在香干下锅以后放入 ， 咸盐提早下锅 ， 能够帮助香干入味 ， 第二次是在出锅前二十秒 ， 这样帮助芹菜提味 。 不要一股脑儿全放了进去 ， 以免香干和芹菜咸淡不匀 。
2、生抽通常情况下是在菜肴快出锅的时候加入 ， 但是炒香干时 ， 香干一下锅 ， 就需要加上一些生抽 ， 这样既能上色又能帮助香干入味 。 家里炒菜有放白糖的习惯的 ， 也可以在出锅前加点白糖 ， 不过我不喜欢在菜里加糖 ， 所以就不示范了 。
以上就是炒香干入味的技巧了 ， 其实只要掌握了调料下锅顺序 ， 怎么炒都很香 ， 喜欢的不妨试试吧！
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