生活当中的蔬菜是多种多样的，它们的味道也是各有不同。由于人们的口味不同，所以选择蔬菜的味道也是有所不同的。对于我们生活当中的一些怪味蔬菜，很多人都非常讨厌，但是它的营养价值却非常的高，并且让我们一起来看看吧。
1、苦瓜
上榜理由：苦!
翻案：苦瓜中含有一种生物碱——苦瓜甙，它赋予了苦瓜特殊的口感。
对于很多人来说，这种苦味有刺激味蕾、增进食欲的作用。另外，苦瓜中的苦瓜素也有用武之地，它可能对降低糖尿病人血糖有帮助。
2、香菜
【 一些怪味蔬菜营养价值很高，我们一定要吃哦】上榜理由：香菜奇异的香味，有人喜欢有人讨厌。
翻案：香菜能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
脾胃虚寒的人适度吃点香菜，也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可做成香菜粥来喝。香菜提取液，具有显著的发汗、清热、透疹的功能。其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗、透疹。
3、青椒
上榜理由：青椒会有一点苦味和辣味。
翻案：青椒营养价值高，富含维生素C和碳水化合物。在功效作用方面，青椒具有温中下气、散寒除湿的功效。能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。
青椒能够刺激唾液和胃液分泌，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗的作用。此外，青椒对减少皮肤皱纹弹性和保持皮肤丰润都有一定的效果。
4、韭菜
上榜理由：韭菜有种强烈的辛辣气味，有些人迷恋韭菜独特的辛辣香味，有些人却讨厌韭菜的这股怪味。而这都是因为其中的含硫化合物及挥发性精油，吃完后口腔里的味道也很难散去。为了避免尴尬，很多人选择不吃韭菜。
翻案：韭菜是我国土生土长的蔬菜，栽培历史已有3000年以上，品种资源丰富。
除了挥发油外，韭菜中还含有皂甙、黄酮类等物质。这些物质除具有一定的杀菌消炎作用，能帮助提高免疫力、降低血脂。
5、胡萝卜
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上榜理由：味道不好形容，但就是不喜欢。
翻案：胡萝卜的营养价值，可谓家喻户晓。脾胃虚弱者，建议常吃些胡萝卜。
推荐：小米胡萝卜粥
因为胡萝卜熬得比较烂，对于老人和孩子非常适合，常吃还可以改善食欲。特别是春天，天气变暖，细菌开始繁殖，很多人如果饮食不洁，容易拉肚子。胡萝卜粥，是非常值得推荐的止泻食疗方。再加上春天风大、干燥，气温也不稳定，老人、孩子感冒的很多，特别容易患上呼吸道疾病、咳嗽等，这类人可每周喝几次小米胡萝卜粥提前预防。可以将胡萝卜切得碎一些，熬到粥里，口感很好。
上面给朋友们介绍的这些怪物蔬菜，都有它们各自的一些特殊功效，相信上面的小知识让朋友们对他们又有了一个重新的了解。为了我们的身体健康，千万不要因为他们的味道的问题而不去食用，这样对于我的身体来说是非常不利的。
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