一、油焖大虾(老少皆爱版)
1、食材
大虾,姜1块(小),葱(几根),蒜(3-5瓣),番茄酱3勺,白糖半勺,油,盐,小半勺,啤酒2勺。
2、做法
(1).取大虾用剪刀剪掉头部的嘴和尖刺,再剪掉所有的须。然后用剪刀给虾开背,即从尾部往上剪开,并挑出虾线。
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(2).把虾都处理干净并洗干净之后,放盘子里备用,并把葱姜蒜都且好放另一个盘子备用,番茄酱到小碗里备用。
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(3).取炒锅,往锅里面多加点油,待油稍热,加入葱段转小火爆香。待葱段变黄之后取出。
(4).然后往锅里加入大虾,煎炸,煎的时候可以用锅铲压虾头,这样可以出虾油,两面均剪到酥香之后,取出来备用。
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(5).把锅里多余的油倒出来一些,然后往锅里面加入姜蒜爆香。然后倒入白糖和番茄酱,炒出香味。
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(6).把虾放进去,倒入2勺啤酒,翻炒均匀,让酒入味,再倒入半碗开水,然后把锅盖盖上,待到汁水焖至剩下一半的时候,加入盐,转大火,收汁。
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这道大虾,做法简单,超级好吃,给我5斤大虾,一餐解决。
二、蒜蓉粉丝蒸虾
【 别用水煮大虾了, 教你3道虾的做法, 5斤不够吃, 一盘接一盘】1、食材
基围虾,粉丝,葱,生抽,蒜,耗油,油,盐
2、做法
(1).先将粉丝用温水泡开。虾洗净,取虾线。然后把蒜切成蒜蓉,取锅下油,加热到四成热,加入蒜蓉,倒入耗油、生抽、盐,爆香。然后盛起来。
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(2).用刀把下肚子打开,然后在肚子肉上划上几刀,粉丝放盘最底下,虾放粉丝上面,再用勺子把爆香的蒜蓉放在虾肚子上。然后把剩余的蒜蓉全部铺上。
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(3).锅内上水,水烧开之后,把虾盘放进去蒸,5分钟之后,关火,不开盖子,焖2分钟之后,再打开锅盖。
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(4).往盘里撒葱花,取锅烧热油。
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(5).把热油浇到盘里,听到油淋在葱花上的声音,就能闻到葱蒜的香味,开吃吧!
三、红烧大虾
1、食材
基围虾,蒜6瓣,姜一小块,干辣椒,料酒两勺,生抽2-3勺,老抽2勺,八角2颗,盐,鸡精(味精)
2、做法
(1).食材全部洗净,虾剪须,不想剪也行,随意。去虾线。然后把姜块洗净切丝,蒜洗净切末,干辣椒洗净切小段,八角洗净,然后把其他配料准备好。
(2).取锅先烧热,倒入油,保持热锅冷油,然后把上面的姜蒜干辣椒先下锅炒出香味,然后把虾下锅,快速爆炒至虾变色的时候,往锅里倒入料酒、生抽,翻炒均匀。再倒入些适量水,不要没过虾,然后倒入糖、倒入生抽。
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